Parikymmentä kpl

Taikina:

2 ½ dl vehnäjauhoja
100 g voita
1 keltuainen
½ dl sokeria

Lisäksi:

1 valkuainen
40g hasselpähkinärouhetta
vajaa ½ dl sokeria

Päälle:

Luumu-/vadelma-/aprikoosimarmeladia

Tee näin:

Lämmitä voi kulhossa hieman pehmeäksi ja lisää loput ainekset ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta jauhotetulla työtasolla noin 3cm paksuisia tankoja, kääri ne kelmuun ja laita ½ tunniksi jääkaappiin.

Vaahdota valkuainen. Sekoita pähkinärouhe + sokeri keskenään. Leikkaa taikinasta n.1cm paksuisia viipaleita ja muotoile palloiksi. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Pyörittele pallot ensin valkuaisvaahdossa ja sitten pähkinä-sokeriseoksessa ja laita pellille. Paina palleroiden keskelle kuopat ja täytä ne haluamallasi marmeladilla.

Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia. (Keksit eivät paljoa tummu.)