Vaniljamuffinssit

1.1.2018

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.

Koska oli uusivuosi, halusin leipoa jotain. No, ensimmäisenä mieleen tuli vaniljamuffinssit ja rupesin katsomaan vähän ideaa millä muffinssit oli pääosin maustettu ja löysin amerikkalaisen blogin puolelta reseptin jonka muokkasin suomalaiseksi versioksi. Lisäsin taikinaan vaan vaniljajauhetta ja lisäsin vanilja-aromin määrää. Lisäksi tein taikinasta 1,5 kertaisen jotta sain riittävästi muffinsseja. Kuorrutteen ohjeen löysin Pullahiiren blogista.

Vaniljamuffinssit (n. 19 kpl):

3,75 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2,75 tl leivinjauhetta
n. 0,5 tl suolaa
3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisenä
2, 1/3 dl sokeria
130 g sulatettua voita
2,5 tl vanilja-aromia
reilu 1 tl vaniljajauhetta tai puolikas vaniljatanko
1,8 dl maitoa
Kuorrute:

Suklaakuorrute

Laita uuni lämpeämään 175 c.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi n. reilut 3 minuuttia. Lisää sulatettu voi ja vaniljajauhe ja -aromi (voit korvata kaiken vaniljan myös vaniljatahnalla) kananmuna-sokerivaahtoon. Sekoita lopuksi taikinaan puolet jauhoseoksesta, maito ja lopuksi toinen puolikas jauhoista hitaalla teholla sähkövatkaimella. Jaa muffinssivuoat muffinssipellille (itse paistoin kahdessa erässä muffinssit). Jaa taikina muffinssivuokiin ja täytä n. 2/3 vuoista. Paista uunissa n. 18-20 min.
Valmista kuorrute ohjeen mukaan ja pursota muffinssien päälle ja koristele koristerakeilla. Kuorrutteesta riittää hyvin kaikkiin muffinsseihin.