Pätkis mutakakku

27.1.2018

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.

Leivoin tämän mutakakun sekä omasta mielijohteesta, että kaverieni innoittamana. No, tässä sitä ollaan, mutakakun resepti kirjoitettuna ylös. Ihanan minttuinen mutakakku sulaa ihanasti suussa. :-)

Pätkis mutakakku:
175 g pätkiksiä (yksi Pätkis mini bites-pussi ja yksi Iso Pätkis)
150 g voita
3 kananmunaa
1,75 dl sokeria
1,75 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)
1 rkl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
tomusokeria

Lämmitä uuni 200 c, kiertoilmauuni 190-195 c. Sulata Pätkikset ja voi kattilassa puolella teholla. Pätkikset ovat helposti palavia, joten sekoita huolella, jotta suklaa ei pala. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Kääntele muna-sokerivaahtoon voi-suklaaseos ja jauhot (mieluiten siivilän läpi jotta ei tule paakkuja) vuorotellen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (n. 20 cm halkaisija) pohjalle ja voitele. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa n. 16-25 minuuttia, riippuen siitä kuinka löysäksi tahdot mutakakun keskustan. Itselläni tuli 20 minuutissa tarpeeksi löysä keskusta ja rapea pinta. Anna jäähtyä ja siivilöi tomusokeria päälle.