Maitosuklaa juustokakku (n. 10:lle)

Pohja:
175 g suklaakeksejä (gluteenittomia tarvittaessa)
40 g voita

Täyte:
3 liivatetta
4 dl vispikermaa
200 g maitosuklaata (Fazer)
1 prk (200 g) vaniljarahkaa
100 g Philadelphia tuorejuustoa
2 rkl maitoa

Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita keksimuruseoksen joukkoon.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (20-22cm) pohjalle. Kaada keksimuruseos pohjalle ja tasoita. Pistä jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi. Sulata maitosuklaa mikrossa 30 sekunnin välein varovasti, ettei suklaa pala. Notkista tuorejuusto ja sekoita rahka joukkoon. Lisää suklaa. Kiehauta 2 rkl maitoa ja sulata liivatelehdet joukkoon. Sekoita suklaa-tuorejuustoseokseen. Kääntele vispikerma tuorejuustoseoksen joukkoon. Kaada vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa (tai ulkona pakkasessa) 4-5 tuntia tai yön yli.
Kun irrotat kakkua vuoasta, muista ensin ottaa reunat veitsellä (tasaisella) ympäri vuoan, jottei reunoista tule repaleiset. Koristelun kakun raastetulla valkosuklaalla.