Gluteeniton piirakkapohja:

125 g voita
n. 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl kylmää vettä
75 g juustoraastetta (esim. emmental)
60 g smetanaa
(0,5 tl suolaa)

Laita uuni lämpeämään 200 c.
Nypi voi ja suurin osa jauhoista keskenään. Sekoita joukkoon juustoraaste, kylmä vesi, smetana ja suola. Lisää loput jauhoista taikinaan. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle. Voit käyttää apuna jauhoja, jotta taikina ei tartu käsiin. Esipaista pohjaa uunissa n. 10 minuuttia.