150-250 g voita tai margariinia (pehmeänä)

1 dl sokeria

3½ dl ruisjauhoja

1 dl ohrajauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

n. puoli litraa tuoreita tai pakastemustikoita (lisää tarvittaessa sokeria)

1 rkl perunajauhoa

 

Sekoita pehmennyt voi ja sokeri kulhossa. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi murutaikinaksi, mutta älä vaivaa.

Vuoraa noin litran vetoinen ruukku tai muu paiston kestävä syvempi astia (mahdollista tehdä myös piirakkavuokaan, jolloin tulee matalampi kukko) taikinalla (3/4). Sekoita mustikoihin nesteen sitomiseksi perunajauhoa ja levitä sitten mustikat pohjan päälle. Tee lopusta taikinasta (1/4) kansi  päälle tai vaihtoehtoisesti murustele taikina mustikoiden päälle.

Paista mustikkakukkoa uunissa keskitasolla 160 asteen lämmössä noin tunnin ajan.

Tarjoa mustikkakukko hieman lämpimänä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera.