n. 10 pientä pannacottaa

Pannacotta:
5 dl maitoa
5 dl kuohukermaa
2½-3 dl sokeria
vaniljatanko
9 liivatelehteä
Mansikkakastike:
n.6 dl mansikoita
2 rkl sitruunamehua
2 tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa vaniljatanko pituussuunnassa kahtia ja kaavi siemenet veitsellä. Mittaa maito, kerma, sokeri, vaniljatanko ja vaniljan siemenet. Kuumenna kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, ota kattila pois liedeltä ja lisää liivatelehdet. Nosta vaniljatanko pois. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa vähän kädenlämpöistä kylmemmäksi. Kaada seos vuokiin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai mieluiten yön yli.
Valmista kastike. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Jatka keittämistä kunnes mansikat alkavat pehmetä. Soseuta sauvasekoittimella. Jäähdytä jääkaapissa muutaman tunnin ennen tarjoilua.
Kumoa pannacotat vuoista lautaselle ja tarjoile mansikkakastikkeen kanssa.