Pohja:
8 munan sokerikakkupohja

Vanilijatäyte:
3 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
4 maustemittaa vaniljajauhetta
3 dl tomusokeria
3 valkuaista
n. 120g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 rkl sitruunamehua
n. 1/2 prk omenahilloa

Kostutus:
2 dl appelsiinimehua

Koristeet:
– sivuilla kermaa
– muumit ja päällinen sokerimassaa ja marsipaania

1. Valmista sokerikakkupohja ja leikkaa se kolmeen osaan.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kermaan vaniljajauhe. Vatkaa vaahdoksi ja lisää vaahdotuksen lomassa joukkoon tomusokeri.

3. Vaahdota valkuaiset. Yhdistä kerma- ja valkuaisvaahto sekä tuorejuusto.

4. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytteeseen.

5. Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle ja kostuta appelsiinimehulla. Levitä omenahillo pohjaan ja lisää puolet täytteestä. Nosta seuraava pohja, kostuta ja levitä omenahillo ja loput täytteestä.

6. Laita kanneksi viimeinen pohja ja kostuta.

7. Nosta jääkaappiin hyytymään n. 3 tunniksi.

Koristele haluamallasi tavalla.