Kokeilin rohkeasti tehdä Kinuskikissan Mehevästä suklaakakkupohjasta ensin vaalean gluteenittoman version, jonka kokeilu onnistui suorastaan mehevästi. Onnistuneen kokeilun jälkeen halusin vielä kokeilla toista vaaleaa versiota vehnäjauhoilla, sillä tuo alkuperäinen Mehevä suklaakakkupohja kuuluu suosikkeihini, eikä mielestäni vaaleista pohjista sokerikakkupohja tai voisokerikakkupohja ole ollut yhtä hyviksi havaittuja kuin tuo suklainen. Ehkä siksi, että sokerikakkupohjassa kosteutus on niin tärkeässä roolissa, kuiva kakkupohja ei ole kovin kiva yllätys kakun sisällä. Ja voisokerikakkupohjan paistaminen saattaa olla joskus aika haastavaa.
Joten vaihtoehtona oli tehdä vaalea mehevä kakkupohja, joka on maukas ja sokerikakkupohjaa kosteampi, sekä nousee kauniin tasaisesti. Tämä ei noussut yhtä korkeaksi kuin gluteeniton (huom. nesteen määrä niissä eri), mutta sanoisin että ainakin yhtä korkeaksi kuin Kinuskikissan suklaaversio, joten kolmeen osaan saa kyllä leikattua. Erittäin maukas ja täyteteläinen pohja! Tässä se on 🙂
Kokeilin rohkeasti tehdä Kinuskikissan Mehevästä suklaakakkupohjasta ensin vaalean gluteenittoman version, jonka kokeilu onnistui suorastaan mehevästi. Onnistuneen kokeilun jälkeen halusin vielä kokeilla toista vaaleaa versiota vehnäjauhoilla, sillä tuo alkuperäinen Mehevä suklaakakkupohja kuuluu suosikkeihini, eikä mielestäni vaaleista pohjista sokerikakkupohja tai voisokerikakkupohja ole ollut yhtä hyviksi havaittuja kuin tuo suklainen. Ehkä siksi, että sokerikakkupohjassa kosteutus on niin tärkeässä roolissa, kuiva kakkupohja ei ole kovin kiva yllätys kakun sisällä. Ja voisokerikakkupohjan paistaminen saattaa olla joskus aika haastavaa.
Joten vaihtoehtona oli tehdä vaalea mehevä kakkupohja, joka on maukas ja sokerikakkupohjaa kosteampi, sekä nousee kauniin tasaisesti. Tämä ei noussut yhtä korkeaksi kuin gluteeniton (huom. nesteen määrä niissä eri), mutta sanoisin että ainakin yhtä korkeaksi kuin Kinuskikissan suklaaversio, joten kolmeen osaan saa kyllä leikattua. Erittäin maukas ja täyteteläinen pohja! Tässä se on 🙂
Taikina:
3,5 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
2,5 tl vaniljasokeria
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 huoneenlämpöistä munaa
2 dl kädenlämpöistä maitoa
Paistolämpötila ja -aika:
175 astetta, keskitasolla 50-60 minuuttia
Kostutus:
2 ½ dl kostuketta (maito, vaniljamaito, mehu, virvoitusjuoma)
Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24 cm).
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Jos et muistanut nostaa munia ajoissa huoneenlämpöön, laita ne hetkeksi lämpöiseen veteen ennen voisokerivaahtoon lisäämistä.
Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon sihdattuna ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito.
Kaada taikina vuokaan.
Muista pyyhevinkki!
http://www.kinuskikissa.fi/vinkki-kakun-tasaiseen-kohoamiseen/
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia.
Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista. Jos paistat irtopohjavuoassa, älä kumoa pohjaa ollenkaan; ”pura” se vain pohjasta pois ja siirrä hetken jäähdyttyä toiselle alustalle.
Heippa.
Tämä on noussut itsellä melkeimpä suosituimmaksi pohjaksi.
Mitä mahtaisi olla ainesten suhde jos haluaisi tehdä tätä pellillisen isoon kakkuun?
Ja kestääkö kasassa?
Hei! Voiko maidon korvata jollain muulla nesteellä vai vaikuttaako se jotenkin ratkaisevasti kakun onnistumiseen/rakenteeseen? Ajatuksena oli korvata se jollain hedelmä/marjamehulla.
Edit: Voi korvata! Mansikkasoseen kanssa tuli jopa mehevämpi ja pieni mansikkainen vivahdus sopi hyvin makupalettiin!
Hei. On muuten mahtava tämä sun sivusto! Lukuisat kakut leivottu näiden ohjeiden mukaisesti!
On mulla kysyttävääki.. Mitenkä noi määrät menee jos löytyy ainoastaan 26cm irtopohjavuoka? Kiitos jo etukäteen 🙂
Kakkuherttuatar
Hei nanniaj! Sanoisin että ei eroa rakenteeltaan, eikä maultakaan voisokerikakkupohjasta. Omat kokemukseni voisokerikakkupohjasta on, että se helposti lässähtää keskeltä kun kakun nostaa uunista pois ja tasaisen paisto-ominaisuuden saaminen on vaikeaa. Tällä ohjeella ei tullut samaa ongelmaa vastaan, vaan siitä tuli tasainen ja kiinteä pohja kauttaaltaan kun vain noudattaa pyyhevinkkiä. Eli sanoisin, että tällä on helpompi onnistua 🙂 Ja mehevä suklaakakkupohja todella on kokeilemisen arvoinen, se on tummista pohjista suosikkini!
kiva, testasit jo vehnäjauhoillakin 🙂 mietin että eroaako tämä rakenteeltaan kuinka paljon voisokerikakkupohjasta? En ole vielä kokeillut mehevää suklaakakkupohjaakaan niin ei ole oikein vertailukohdetta 🙂