Kinuskileipomo kakku-koira

Kategoria: Kääretortut,  Kuviorulla-tempaus Nähty 21423 kertaa
 
11.02.2016
 
4 kommenttia

Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

LUKIJAN RESEPTITalvinen kuviorulla


Kun huomasin kuviorulla tempauksen ja muistin, että kaapissa on sinistä elnintarvikeväriä, ajattelin että voisin kokeilla talvista kuviorullaa. Talviset lumihiutalekoristelut ovat ihania tähän aikaan vuodesta. Halusin lisätä pintaan vielä pikeeri-hiutaleita kontrastia luomaan, mutta pinnan saa kimaltamaan kauniisti myös pelkällä sokerilla. Myös täytteen makuyhdistelä oli raikas ja maukas!

Sininen taikina:

  • 1 valkuainen
  • ½dl sokeria
  • ¾dl vehnäjauhoja
  • 25g huoneenlämpöistä voita
  • sinistä elintarvikeväriä

Vaalea taikina:

  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1tl leivinjauhetta
  • 60g voita
  • 4 kananmunaa
  • 1½dl sokeria

Täyte:

  • mustikkamarmeladia
  • 2 dl vispikermaa
  • 1 prk sitruuna-lime rahkaa (Arla)
  • sokeria maun mukaan
  1. Vatkaa valkuaiset, sokeri ja jauhot sekaisin sähkövatkaimella. Lisää joukkoon pehmeä voi ja sininen väri. Laita taikina pursotuspussiin ja pursota pellille leivinpaperin päälle lumihiutaleita ja pieniä palloja. Laita kuviot pakastimeen jäätymään.
  2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Sulata voi, ja erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa ensin valkuaiset ja puolet sokerista pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa sitten keltuaiset ja loput sokerista vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vaahdot  kevyesti käännellen. Lisää joukkoon jauhoseosta ja sulatettua voita vuorotellen. Ota pelti pois pakkasesta ja levitä vaalea taikina nopeasti kuvioiden päälle. Paista pohjaa 200°c uunissa n.7 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille niin, että kuviopuoli jää alle.
  3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri ja rahka. Levitä jäähtyneelle kääretorttupohjalle mustikkamarmeladi ja kermarahka-seos. Kääri torttu rullalle. Ripottele päälle vielä sokeria, jotta kuviorullan pinta kimaltaakauniisti. Voit tehdä päälle myös pikeeri-hiutaleita, jos haluat oikein panostaa:-)
20160211_131805OLYMPUS DIGITAL CAMERA