* HUOM! Lisäsin reseptin gluteenittomiin, vaikka olen käyttänyt leivosten pohjissa Muro-keksejä. Näistä saa kuitenkin todella helposti gluteenittomia, kun vaihtaa pohjan keksit gluteenittomiin. Keksien pääasiallinen tarkoitus on muodostaa rapea pohja leivoksille, joten keksimaulla ei oikeastaan ole mitään merkitystä.

8 leivosta (isoihin muffinssivuokiin tehtynä)

Pohja:

• 1/2 pakettia (à 195 g) Muro-keksejä
• 30 g voita

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita murokeksimurut siihen. Sekoita tasaiseksi ja painele lusikan avulla muffinssivuokien pohjille.

Esipaista pohjia 175-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Tee sillä aikaa täyte valmiiksi.

Täyte:

• 2 dl kuohukermaa
• 1/2 dl fariinisokeria
• 1 prk (à 200 g) Valion vaniljarahkaa
• 1 prk (à 200 g) ranskankermaa
• 1 muna
• pensasmustikoita

Vatkaa kerma ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita sitten toisessa kulhossa vatkaimella sekaisin rahka, ranskankerma ja muna. Yhdistä seokset lusikalla sekoittaen. Kaada täyte esipaistettujen pohjien päälle. Huuhtele pensasmustikat ja ripottele leivosten pinnalle haluamasi määrä.

Jatka leivosten paistamista samassa asteessa noin 20-25 minuuttia.

Leivokset ovat makoisia niin vastapaistettuina kuin jääkaapissa vetäytyneinä. Lämpiminä leivokset eivät irtoa vuoista ja maku muistuttaa ihanaa mustikkapiirakkaa, kylminä leivokset saa nätisti vaikka lautaselle ja ne maistuvat juustokakkumaisilta.