Pellillinen (30 x 40 cm), 20 isoa palaa

Muruseos:

• 250 g voita
• 8 dl vehnäjauhoja
• 2,5 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl vaniljajauhetta

Sulata voi ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon. Sekoita ja nypi murumaiseksi. Ota noin 1/4 muruseoksesta talteen myöhempää käyttöä varten.

Pohjataikina:

• 2 dl maitoa
• 1 muna

Lisää jäljelle jääneeseen muruseokseen maito ja muna. Sekoita. Paakut häviävät paiston myötä.

Kaada pohjataikina leivinpaperoidulle uunipellille ja valmista täyte.

Täyte:

• 10 dl raparperia (n. 10 pientä vartta)
• 400 g ranskankermaa
• 1,5 dl fariinisokeria
• 2 munaa

Kuori ja pilko raparperit. Ripottele raparperin palat tasaisesti taikinan päälle ja painele niitä lusikalla hieman taikinan sisälle.

Sekoita loput täyteainekset keskenään ja kaada valmis täyte raparperien päälle. Ripottele pinnalle myös muruseos.

Paista piirakkaa 175-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.

Tarjoile esimerkiksi vaniljavaahdon (1/2 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta + 2 dl vispikermaa vaahdotetaan) kera.

(Alkuperäinen ohje:
http://www.maku.fi/reseptit/meheva-raparperipiirakka)