Ainekset:
• 1 pss Sunnuntain lettujauhetta
• 5 dl vettä
• 2 dl vichyä
(TAI n. 8 itse tehtyä lettua)
Täyte:
• mansikkahilloa
• 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
• 200g maitorahkaa
• 1 dl omenahilloa
• (sokeria)

Valmista lettutaikina ohjeen mukaan. Paista letut ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka ja omenahillo (sekä sokeria).

Sivele yhden letun päälle mansikkahilloa, levitä päälle rahkatäytettä ja aseta seuraava lettu päälle. Rakenna näin lettukakku. levitä päälimmäiseksi rahkavaahtoa ja tee hillosta koristeeksi sydän.

Kesällä kakun voi koristella myös esim. tuoreilla mansikoilla tai muilla marjoilla.