Juustokakkusia puolukkasadon innoittamana! 🙂

Pohjaan laitoin perus Digestive-keksejä ja muutaman fazerina-keksin kun oli jäänyt yli.
(250 g keksejä + 90 g voita)
Vuokana oli säädettävä reunavuoka.

Täyte:
200 g boysenmarjarahkaa
4 dl kermavaahtoa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria
3 dl puolukkasurvosta
1 rkl vaniljasokeria

Aiemmat aineet vain sekaisin ja sitten sulatetaan liivatteet veteen:

5 liivatelehteä
tilkka vettä

Sekoitetaan liivateneste varovasti täytteeseen ja kaadetaan keksipohjan päälle vuokaan.

Kun kakku hyytynyt, päälle vielä:

4 dl laimennettua mustaherukkamehua
2 dl hyytelösokeria
(Paketin ohjeen mukaan)

Koristeeksi marjoja ja valkosuklaata