(Irtopohjavuoka halkaisijaltaan noin 20-22.)

Pohja:
10 kpl digestive-keksejä
60g voita

Täyte:
1 prk vaniljatuorejuustoa
1 prk kermaa
1 prk vaniljarahkaa
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl limemehua
3 kpl liivatteita

Kiille:
3 dl vettä
2 rkl sokeria
2 tl sitruunamehutiivistettä
sinistä elintarvikeväriä
3 kpl liivatteita

Murskaa keksit ja sulata voi/margariini. Sekoita tasaiseksi massaksi ja levitä irtopohjavuoan pohjalle, jossa leivinpaperi.

Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto ja rahka sekaan.  Lisää lopuksi puristetut liivatteet jotka sulatettu kiehuvaan limemehuun.

Kaada täyte irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä pari-kolme tuntia.

Tee kiille.

Kuumenna 1 dl vettä kiehuvaksi ja sekoita joukkoon sokeri ja liotetut liivatteet. Yhdistä lopun veden kanssa, kun sokeri on sulanut veteen. Lisää sitruunamehutiiviste ja värjää siniseksi.

Koristele kun kakku on hyvin jähmettynyt. ”Haikala” laitettu kakkuun kun kiille on hyytynyt noin puoli tuntia, ettei ihan sula sinne.
(simpukat vähän lähti liikkeelle, eivätkä pysyneet paikallaan 🙂 ) Koristeltu keksimuruilla ja sokerimassalla…..