Aineet:

1 l punaista laktoositonta maitoa
2 dl kermaviiliä
3 kpl kananmunia
1 tl suolaa
halutessa voita ja ruohosipulia

Sekoitetaan munat ja kermaviili ja laitetaan maidon joukkoon.

Kuumenna kiehumispisteeseen, sekoittele samalla ettei pala pohjaan.

Anna juustomassan kokoontua tunnin verran lämpimässä.

Valuta ylimääräinen neste pois siivilän  avulla ja ennen muottiin laittamista sekoita vaikka nokare voita ja suolaa joukkoon.
Mikäli nestettä kertyy vielä muottiin laita harso päälle ja valuta ylimääräinen neste pois…

(Ylimääräisestä nesteestä kannattaa tehdä vaikka sampylöitä)