Brownies-pohja

170g voita
3 rkl kaakaojauhetta (van houton)
2,5dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja

Täyte

4dl vispikermaa
200g vaniljatuorejuustoa
1dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
7 liivatelehteä
1dl baileys- likööriä (voi tehdä myös ilman tätä)
50-100g sulatettuna valkosuklaata

Kiille

3 liivatelehteä
1,5dl maitoa
0,5dl baileys likööriä
1,5rkl tummaa kaakaojauhetta (van houton)
n 2rkl sokeria

Valmista ensin joko brownies- tai tavallinen keksimurupohja dominoista. Sulata pohjan rasva ensin kattilassa ja lisää rasvan sekaan kaakaojauhe ja sokeri. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita. Vatkaa erillisessä kulhossa munat kevyesti ja lisää rasvaseokseen. Lisää viimeisenä jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa leivinpaperiympyrällä halkaisijaltaan 22-24cm irtopohjavuoka ja voitele kevyesti vuoan reunat. (kuvassa kakku on tehty neliön malliseen vuokaan, tällä ohjeella samoilla ainesmäärillä) Kaada brownies-taikina vuoan pohjalle ja paista 175 asteessa 35-40minuuttia. Pohja saa jäädä hieman kosteaksi! Halutessasi voit hieman kostuttaa lämmintä pohjaa bailey’sillä maustetulla kaakaolla.
Muista odottaa ennen täytteen lisäämistä, että pohja on täysin jäähtynyt.

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi, laita tuorejuusto toiseen kulhoon ja pehmitä sitä lusikalla. Lisää tuorejuuston sekaan sokeri ja vaniljasokeri (+sulatettu suklaa jos haluat). Sekoita tasaiseksi. Jos laitat täytteeseen valkosuklaata kannattaa sokerin määrää vähentää!
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen (7min). Kuumenna baileys kiehuvaksi ja lisää puristellut liivatteet sekaan. Sekoita ja jäähdytä hetki. Sekoita tuorejuustoseos kermavaahtoon ja lisää liivateneste täytteeseen kaataen ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen. Sokeria voi lisätä makusi mukaan!
Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. Laita kakku jääkaappiin tai pakastimeen ja anna hyytyä n. 4h

Valmista kiille kakun päälle. Laita liivatteet likomaan kylmään veteen (7min) ja yhdistä loput aineet kattilassa. Kiehauta ja sekoita kunnes kaakaojauhe on liuennut nesteeseen. Lisää puristellut liivatteet. Anna nesteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada sitten varovasti lusikkaa apuna käyttäen kakun päälle. Jos kaadat nesteen liian nopeasti tai kuumana, täytteestä saattaa irrota vaaleaa väriä kiilteeseen.
Hyydytä kakkua jälleen jääkaapissa muutama tunti.