Kinuskileipomo Jekun tassu

Kategoria: Kesä,  Muffinssit,  Syntymäpäivät,  Ystävänpäivä Nähty 171 kertaa
 
22.03.2018
 
6 kommenttia

Mansikkaiset ja Sitruunaiset kaakaomuffinit


Muokattu reseptistä Tosi helpot muffinit. Alkuperäisen ohjeen laatija KetveleenKondiittori.

Muffinit:
2 munaa
1,5 dl sokeria
125 g pehmeää margariinia
1,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/4dl kaakaojauhetta
1rkl maitoa

Täyte:
Noin 15 mansikkaa
2rkl fariinisokeria

Kuorrute:
2dl vispikermaa
250g maitorahkaa
2tl lemon curdia (sitruunatahnaa)
3/4dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Mittaa kaikki ainekset kulhoon, ja vatkaa kunnes seos on kuohkeaa.

2. Aseta paperimuotit muffinipellille, ja jaa taikina jokaiseen vuokaan. Paista muffineja uunin keskiosassa 18-20 minuuttia.

3. Mittaa fariinisokeri ja jäiset mansikat kattilaan. Kuumenna liedellä kunnes sokeri sulaa ja mansikat pehmenevät.

4. Painele juuri uunista tulleiden muffinien keskelle kolot (esim. puhtaalla korkilla) ja ota vasta sen jälkeen leivokset pois muffinipelliltä. Laita jokaisen muffinin koloon mansikoita.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan maitorahka, lemon curd, tomu- ja vaniljasokerit. Vatkaa vielä hetki.

6. Pursota kokonaan jähtyneiden muffinien päälle kuorrute ja koristele muffinit haluamallasi tavalla.