Porkkanakakku

1.7.2016

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.

Tämä lempparileivonnaiseni ei juuri esittelyjä kaipaa. Reseptin olen muovannut vuosien saatossa omanlaisekseni ja se kulkeekin kaveripiirissäni nimellä "Jennyn porkkanakakku" ☺️ Tästä samasta taikinasta voi tehdä myös porkkanamuffinsseja tai -kääretortun.

4 munaa
3 dl sokeria
0,5-1 dl fariinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl ruokaöljyä
1 dl sulatettua voita
2 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
5-6 dl mahdollisimman hienoksi raastettua porkkanaraastetta.

Munat ja sokerit vatkataan ja lisätään muut aineet. Paistetaan leivinpaperin päällä uunipellillä 175 asteessa n. 20 min.

Kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle:
4 dl tomusokeria
50 g pehmeää voita
150-200 g Olympia sulatejuustoa
2 tl vaniljasokeria
(sitruunamehua)
+ valkosuklaarouhetta

ps. Piirakasta voi tehdä myös leivoksia tai jopa kääretortun, kuten ao. kuvissa. Kääretorttupohjaan riittää n. puolet piirakkataikinasta.

Kategoriat

Klassikot

Makeat piirakat

Tulosta

Leipomon muita reseptejä

Vehnäkumpu

Marenkijäädykekakku

Vehnäkumpu

Sinivalkoiset aleksanterinleivokset

Vehnäkumpu

Porkkanakakku kinuskikuorrutteella

Vehnäkumpu

Mustaherukkajuustokakku valkosuklaasydämellä

Vehnäkumpu

Vehnäkumpu

Runebergin kääretorttu

Kommentit (9)

Kirjaudu sisään kommentoidaksesi!

AHoo

18.10.2025 23:46

Kerttu Kalpiolle
Jauhot korvataan gluteenittomalla vaihtoehdolla, ei muuta.

Kerttu Kalpio

19.11.2019 11:20

Moikka,
Voiko tätä tehdä jotenkin gluteenittomana versiona? Jos niin miten se vaikuttaa makuun ja mitkä aineet korvaan ja millä?
Kiitos!

Jennyli

Kinuskileipomo Jennyli

31.3.2018 08:15

Meidän pelti on näköjään n. 32×40 cm, joten taikina kannattaa varmaan tehdä juurikin 1,5 -kertaisena isompaan peltiin.
Niin ja nykyään käytän kuorrutteessa sulatejuuston tilalla Philadelphia-juustoa, mutta molempi parempi ☺️ Ja näin keväällä kelta-oranssit aurinkoströsselit sopii kivasti piirakan päälle.

Anna-Kaisa Keränen

30.3.2018 16:21

Hei. Minkä kokoiseen uunipeltiin tämä on tehty? Meillä pelti on vähän normaalia isompi, 38×45cm. Tarviiko tehdä resepti 1,5 kertaisena?

Jennyli

Kinuskileipomo Jennyli

18.1.2017 17:36

Eikös se ole vähän tiiviimpää kuin Olympia? Itse olen kokeillut erilaisia tuorejuustoja, mutta Olympia on vienyt aina voiton. Koskenlaskijaa en muista kokeilleeni..

Tanja Pirkkala

18.1.2017 17:33

Hei!
Toimisikohan tuon kuorrutteen sulatejuustona Koskenlaskija, sitä kun löytyisi kaapista jo valmiina.

Irzu

Kinuskileipomo Irzu

5.7.2016 06:43

Herkullisen näköistä!
Voisinkin tehdä pitkästä aikaa tuohon kääretorttumalliin 🙂

Jennyli

Kinuskileipomo Jennyli

2.7.2016 23:04

Resepti on tosiaan uunipellilliselle ja lisäsin sen tiedon myös reseptiin ☺️ Olen monesti myös pakastanut tätä herkkua ja tälläkin hetkellä pakastimessa on tuota piirakkaa, mutta gluteenittomana versiona eli vehnäjauhot on korvattu gluteenittomalla jauhoseoksella.

Kinuskiemo

2.7.2016 17:54

Teitpä kunnon annoksen komeita ja varmasti maukkaita porkkanaleivoksia. Riittää isommallekin porukalle. Hyvä ja monipuolinen taikina, tilanteen mukaan muffinsseja, leivoksia tai kakku. 🙂

Oletko kokeillut pakastaa näitä?
Paistoitkohan kuvassa näkyvän määrän uunipellillä?

Porkkanakakku

Kategoriat

Leipomon muita reseptejä

Kommentit (9)

Kinuskikissan kumppanit

Tärppilista

Suosituimmat reseptit

Kinuskiyhteisö

Yleistä

Sosiaalinen media