Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 
Kinuskileipomo Vehnäkumpu

Mustaherukkajuustokakku valkosuklaasydämellä

1.7.2017

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/22781_IMG_4648_600x600.jpg

Pohja:
140 g gluteenittomia tai tavallisia kaurakeksejä
70 g sulatettua voita

Valkosuklaatäyte:
2 dl kuohukermaa tai vispikermaa
100 g ranskankermaa (creme fraiche)
130 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä + 1 rkl sitruunamehua

Mustaherukkatäyte:
2 dl kuohukermaa tai vispikermaa
250 g maitorahkaa
2 dl mustaherukkasosetta (varaa n. puolet enemmän kokonaisia marjoja ja keitä ne hillosokerin tai hillomarmelaadisokerin kanssa pakkauksen ohjeen mukaan tai käytä valmista mustaherukkahilloa ja jätä sokeri pois ohjeesta)
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä + 2 rkl sitruunamehua

Pohja:
Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Vuoraa 20 cm: n irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele reunat öljyllä ja siivilöi öljyn päälle tomusokeria. Kopauta ylimääräiset tomusokerit pois. Painele pohja tiiviiksi ja tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle lusikalla.
Valkosuklaatäyte: (Tehdään eri vuokaan /vuokiin, jotka asetetaan isomman vuoan sisään keksipohjan päälle.)
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata paloiteltu valkosuklaa sulatusteholla mikrossa välillä sekoitellen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaniljasokeria ja ranskankerma sekä hieman jäähtynyt valkosuklaa. Kuumenna sitruunamehu mikrossa kiehuvan kuumaksi ja sulata puristetut liivatelehdet mehun joukkoon. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana samalla vatkaten täytteen joukkoon. Voitele pienemmän vuoan reunat öljyllä ja siivilöi reunoille tomusokeria. Nosta vuoan reunat suuremman vuoan keskelle, keksipohjan päälle. Kaada täyte vuokaan, tasoita pinta ja nosta pakastimeen hyytymään puoleksi tunniksi tai jääkaappiin pariksi tunniksi.
Mustaherukkatäyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.  Sekoita mustaherukkasose, rahka ja sokerit keskenään. Vaahdota kerma eri kulhossa. Purista liivatteista vesi ja liota tilkkaan kiehautettua sitruunanmehua tai vettä.  Anna liivateseoksen jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana samalla voimakkaasti vatkaten rahkaseoksen joukkoon. Lisää kerma. Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Irroita sisempi vuoka varovasti ylöspäin nostaen. Kaada täyte vuokaan tyhjiin väleihin. Tiivistä ja tasoita lusikalla. Nosta kakku pakastimeen tai jääkaappiin hyytymään. Jääkaapissa kakku saa hyytyä mielellään yön yli. Irrota vuoka varovasti ja koristele kakku esim. syötävillä kukilla, sitruunamelissalla, mustaherukoilla ja valkosuklaalla. Tarjoa halutessasi mustaherukkasoseen kera.

Ainesosat

Herukka/viinimarjaSuklaa

Erityisruokavaliot

Gluteeniton

Kategoriat

Juusto- ja hyydykekakutKakkupohjatTäytteet

Lisää suosikkeihin

Kirjaudu sisään lisätäksesi reseptin suosikkeihin.

Muistiinpano

Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi muistiinpanoja.

Tulosta

Leipomon muita reseptejä

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/22781_E6156B95-D9E4-46E9-AE42-3CFBCC6C1119_400x400.jpegVehnäkumpuMarenkijäädykekakku
2
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/22781_ECEBA1D1-4918-4DF6-89C5-299F923AB79A_400x400.jpegVehnäkumpuSinivalkoiset aleksanterinleivokset
1
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/22781_IMG_4655_400x400.jpgVehnäkumpuPorkkanakakku kinuskikuorrutteella
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/22781_IMG_4648_400x400.jpgVehnäkumpuMustaherukkajuustokakku valkosuklaasydämellä
5
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/22781_IMG_2457_400x400.jpgVehnäkumpu
2
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/22781_IMG_1898_400x400.jpgVehnäkumpuRunebergin kääretorttu

Kommentit (5)

sokeriruusu
3.7.2017 23:33

Tuossa hieman googlettelin ja löytyi Dammenbergilta laktoositon valkosuklaa joka on gluteeniton, munaton, vegaani, maidoton….nyt en katsonut mistä se sitten oli tehty..

Ruohonjuuresta löytyi kookosvalkosuklaata ja riisivalkosuklaata ( ichoc)

Eli ilmeisesti maidosta ei löydy 😩 jännä kun on olemassa laktoositonta maitojauhetta ja valmista maitoakin 😊

sokeriruusu
3.7.2017 23:12

Ok 😊 minä jo innostuin että on laktoositon valkosuklaa olemassa 😂😆 En nimittäin sitä ole uskaltanut laittaa jos on toivottu laktoositonta ja se kyllä on välillä rajoittanut tekemisiä. Muita kyllä löytyy, mutta valkosuklaassa on niin oma hunajainen maku. Brumbergin suklaat vaan ei ole niin hyviä kuin ns. leivontasuklaat. Liekö johtuen kaakaovoin määrästä?

mari-johanna
Kinuskileipomo mari-johanna
2.7.2017 07:57

Kyllä on kaunis kakku! 🙂 Tässä taas pätee ajatus yksinkertainen on kaunista. Kakun värimaailma on onnisunut ja siinä yksi kukka koristeena, juuri sopivasti mutta ei liikaa.
Niin se taitaa olla joo ettei vähälaktoosista suklaata ole olemassakaan, siinäpä kehittelijöille pähkinä purtavaksi!
Mutta hienoa jos teillä on vähälaktoosisten mahat kestäneet, niin täällä meilläkin koti oloissa kestää.
Tuo on vaan aina hyvä muistaa kun tekee kakun jollekin vieraalle joka pyytää laktoositonta, että kaikki eivät välttämättä kestä! 🙂
Nyt kun oikein lähti ajattelemaan asiaa niin, täytyypä muuten ottaa selvää mikä valkosuklaassa on laktoosin määrä. Mielenkiintoista….. 🙂

Jennyli
Kinuskileipomo Jennyli
2.7.2017 07:45

Kiitos kysymyksestäsi, sokeriruusu! Enpä ollut ajatellutkaan, että valkosuklaassahan on tosiaankin laktoosia! Laktoositonta ei taida löytyä mistään (ainakaan googlettamalla). Ne ystäväni, joilla on laktoosi-intoleranssi, ovat kuitenkin voineet syödä valkosuklaata, joten laktoosin osuus siinä on varmaan melko vähäinen. Mutta pitäisi varmaan silti puhua vähälaktoosisesta kakusta.

sokeriruusu
2.7.2017 00:05

Upea kakku! 😊 Kiinnostaa kovasti minkä merkkinen oli valkosuklaa? itse en ole löytänyt laktoositonta.

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/03/heirol-logo.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa