Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 
Kinuskileipomo Possumunkki

Sitruuna-lakukakku

25.4.2018

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/28820_20180421_1553511_600x600.jpg

Tein tämän kakun isän kuusikymppisille, joihin oli kutsuttu sen verran enemmän vieraita, että perinteinen kinuskikakku, joka on isän bravuuri, ei olisi riittänyt. Tarkoitus oli leipoa gluteeniton versio, ja niin kerrankin ostin gluteenitonta jauhoseosta, kotona kun katsoin tuotesisältöä, niin "perunajauho ja kaurajauho". Miksi en ostanut niitä vain erikseen :D Pohja onnistui kuitenkin hyvin.

Kakkupohja (hieman Valion ohjetta muuntaen)
2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl   kaakaojauhetta
2  tl  leivinjauhetta
4       munaa
2  dl   sokeria
2  dl   lakritsikastiketta (varmista gluteenittomuus)
100 g  voita

Täyte
300 g vaniljarahkaa
200 g sitruunatuorejuustoa
50 g lemon curdia (itsetehtyä)
2,5 dl kermaa

Kuorrute
100 g tummaa suklaata
1 dl lakukastiketta
1 rkl voita
tilkka kermaa

Käytin 24 cm vuokaa… Pingota irtopohjavuokaan leivinpaperi ja mittaa ja sekoita kuivat aineet sokeria lukuunottamatta, kulhoon. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää vaahtoon voisula sekä lakukastike ja kääntele joukkoon siivilöidyt jauhot. Kaada vuokaan ja paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Peitä paperilla jos kakun pinta tummuu liiaksi. Jätä jäähtymään.

Vaahdota täytteen kerma, yhdistä joukkoon täytteen muut aineet. Leikkaa pohja kolmeen osaan ja levitä 1/3 täytteestä molempiin väleihin. Levitä loppu täyte kakun päälle tasaisesti. Laita hetkeksi pakastimeen (vähintään 1 h).

Kuumenna kuorrutteen aineet niin, että se on tasaista. Kaada pakastimesta otetun kakun päälle ja levitä niin, että kuorrutetta valuu vähän reunojen yli. Koristeeksi voi laittaa vaikka marenkeja sekä sokerimassasta tehtyjä kukkasia, vaikka vuodenajan mukaan 🙂

Ainesosat

Lakritsi/salmiakkiSitruuna/appelsiini/lime

Erityisruokavaliot

Gluteeniton

Kategoriat

Täytekakut

Lisää suosikkeihin

Kirjaudu sisään lisätäksesi reseptin suosikkeihin.

Muistiinpano

Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi muistiinpanoja.

Tulosta

Leipomon muita reseptejä

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/28820_IMG_20220723_145859_400x400.jpgPossumunkki"Snickers"jäätelökakku
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/28820_20190518_113922_400x400.jpgPossumunkkiSacher-kakku
3
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/28820_20180903_204934_400x400.jpgPossumunkkiOmenamuffinssit
1
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/28820_20180721_182822_400x400.jpgPossumunkkiMaapähkinä-kinuskidonitsit
2
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/28820_20180714_164606_400x400.jpgPossumunkkiSuperhelppo mökkikakku
2
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/28820_20180526_183310_400x400.jpgPossumunkkiVadelma-pokekakku
3

Kommentit (3)

Possumunkki
Kinuskileipomo Possumunkki
30.4.2018 10:17

Kiitos kommenteista ja onnitteluista päivänsankarin puolesta! 🙂 Ja mitä vieressä oleviin macaroneihin tulee, niin ne näyttävät ihan kivoilta, mutta en vieläkään onnistu niissä täydelleen. Nuo kuoret ovat nimittäin aivan onttoja sisältä ja peltiä vasten ollut pinta on melko tiivis ja sitkeä… Täytyy vain jatkaa harjoittelua 😀 Taikinani oli ehkä hieman liian jäykkää…

mari-johanna
Kinuskileipomo mari-johanna
28.4.2018 06:09

Onnea vaan päivänsankarille!
Tämän kakun kanssa on kyllä todella kelvannut juhlia. Yhdyn täysin Kinuskiemon sanoihin että vaikka musta onkin synkkä väri mutta kakussa se on tyylikäs ja kun on tyylikäs musta pohja niin kaikki koristeet aivan loistavat!

Myös minä kateellisena tosin sinun puolestasi ikionnellisena kiinnitin huomioni vieressä oleviin upeisiin macaron-leivoksiin. Itsellä tuo taival on vielä puolitiessään, jokatoinen pelti onnistuu joka toinen ei, niin on ihanaa aina nähdä kun joku onnistuu macaroneissa noin hyvin! 🙂

Kinuskiemo
26.4.2018 15:19

Sinun kakkuasi katsoessa voi taas todeta, että kyllä musta (tässä ehkä tummasuklainen?) kakku on kaunis! Koristeiden ilotulitus saa kakun loistamaan. Isokokoiset värikkäät kukat lehtineen ja marengit eri väreissä näyttävät upeilta ja tekevät kakusta juhlakakun. 🙂

(Väri- ja lajikimaraa löytyi teidän juhlapöydästä! Kakun vieressä hempeilevät vihreät macaronit. Ruskeiden vieressä. Ja kuvan ulkopuolella vaikka sun mitä herkkuja!)

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/03/heirol-logo.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa