Taikina:

4 munaa
1 dl fariinisokeria
1 dl Myllyn Paras Kaurahiutaleita
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl kanelia

Vatkaa munat ja fariinisokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahdon joukkoon. Kääntele taikina varoen tasaiseksi ja levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Ripottele puhtaalle leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä pohja sen päälle. Irrota paiston aikana käytetty paperi varovasti. Kääri torttu rullalle ja jätä jäähtymään.

Paistetut päärynät:

2 isohkoa päärynää (yht. noin 500 g)
1 rkl voita
2 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia

Mascarponevaahto:

2 dl vispikermaa
125 g mascarponejuustoa
1 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Kuori päärynät ja leikkaa pienehköiksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla, lisää päärynäkuutiot ja ripottele niiden päälle fariinisokeri. Paista muutamia minuutteja, kunnes päärynät pehmenevät sopivasti. Mausta kanelilla ja jätä jäähtymään.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää mascarpone ja sokerit ja sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon jäähtyneet päärynät.

Avaa jäähtynyt kääretorttu levyksi, levitä täyte sen päälle ja kääri uudestaan rullalle. Nosta jääkaappiin ja anna maustua muutamia tunteja tai yön yli.

[myllynparas]