24.8.2015
Pohja:
5 munaa
2 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
Täyte:
250 g tuorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
4 dl kermaa vaahdotettuna
5 liivatelehteä
250 g tuoreita vadelmia
(Ulkolaiset pakastevadelmat täytyy aina keittää!)
Kuorrutus:
n. 400 g ruskeaa sokerimassaa
pieniä määriä mustaa, vihreää ja vaaleanruskeaa sokerimassaa
Koristelu:
sokerimassakuvioita
koristeluglitteriä
Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi ne vaahtoon varovasti sekoitellen. Käytä irtopohjavuokaa, joka on halkaisijaltaan 26 cm.
Ota taikinasta n. kolmasosa erilliseen astiaan ja sekoita siihen kaakaojauhe siivilää apuna käyttäen. Kaada vaalea taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (muista gluteenittomat korppujauhot, mikäli käytit gluteenitonta jauhoseosta!). Lisää ruskea taikina päälle läiskiksi ja pyöräytä haarukalla sekaisin.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla kypsäksi (n. 30-40 min).
Irrota vuoasta ja anna jäähtyä.
Valmista täyte sekoittamalla tuorejuusto, rahka ja kermavaahto keskenään. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 7 minuuttia ja liuota ne tilkkaan kiehuvaa vettä. Sekoita liivate täytteeseen sähkövatkaimella.
Halkaise kakkupohja ja lisää alempi kerros irtopohjavuoan pohjalle. Kostuta sokerivedellä ja lisää puolet täytteestä. Lisää vadelmat kerrokseksi kokonaisina ja painele ne varovasti täytteeseen. Lisää toinen kakkupohja, kostuta ja kaada päälle loput täytteestä. Tasoita pinta hyvin lastalla ja aseta hyytymään jääkaappiin seuraavaan päivään.
Irroita kakku reunoiltaan veitsellä ennenkuin avaat irtopohjavuoan. Muutoin kakku saattaa revetä. Siirrä kakku tarjoiluvadille liu’uttamalla se varovasti vuoan pohjan päältä.
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5607 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2541 tähteä
Brookies
1814 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kiitos molemmille! Tuo tiikeripohja oli aika hauska. Harmi, kun en hoksannut kuvaa napata. =)