Kinuskisydän

• 2dl kuohukermaa
• 1½dl muscovadosokeria
• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 kananmuna
• 1rkl vehnäjauhoja

Banaanileipä

• 100g margariinia
• 1½dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 4dl vehnäjauhoja
• 1tl kardemummaa
• 1½tl leivinjauhetta
• 2 isoa, ylikypsää banaania
• 1dl maitoa

1. Valmista edeltävänä päivänä kinuskikastike. Kiehauta kattilassa kuohukerma ja muscovadosokeri. Siirrä kattila levyltä, hämmennä hetki ja anna jäähtyä. Siirrä jäähtyneenä jääkaappiin ja anna levätä seuraavaan päivään.
2. Vaahdota kinuskikastike kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Varo vatkaamasta liikaa.
3. Vatkaa kinuskivaahtoon tuorejuusto ja kananmuna. Kääntele sekaan vehnäjauhot.

4. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Valmista banaanileipä. Vaahdota margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat sekaan yksitellen hyvin vatkaten.
5. Sekoita kulhossa keskenään kuivat ainekset. Muussaa banaani haarukalla. (Huom! Jos banaanit eivät muussaudu helposti, ne eivät ole tarpeeksi kypsiä.)
6. Sekoita banaanisose, kuivat ainekset ja maito varovasti muna-margariini-sokerivaahdon joukkoon.

7. Kaada banaanileipätaikinasta 2/3 neliskanttisen silikonivuoan pohjalle. Levitä kinuskisydän taikinan päälle. Peitä sydän levittämällä loput 1/3 banaanileipätaikinasta vuoan pinnalle.
8. Paista 175 asteessa n. tunti, tai kunnes puutikkuun ei tartu enää taikinaa ja leipä on saanut hieman tummaa väriä pintaan. Anna jäähtyä. Kumoa vuoasta, ja tarjoile siivuiksi leikattuna.