Brownie

200 g                  tummaa suklaata

200 g                  voita

250 g (n. 4 dl)    tomusokeria

3                         kananmunaa

110 g (1,7 dl)      vehnäjauhoja

Juustokakku

400 g                  tuorejuustoa

150 g (2,5 dl)     tomusokeria

0,5 tl                  vanilja-aromia

2                        kananmunaa

Kermakuorrute

3 dl                    kuohukermaa

100 g (1,7 dl)    tomusokeria

150 g (3,5 dl)    vadelmia

vadelmia myös koristeluun

33 x 23 x 5 cm:n kokoinen vuoka

leivinpaperilla vuorattuna

Kuumenna uuni 170-asteiseksi.

Brownie:

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa voi ja sokeri sekaisin. Lisää munat yksitellen, vatkaa hyvin ja ota joka lisäyksen jälkeen myös reunoille jäänyt aines mukaan taikinaan. Vatkaa vähitellen sekaan jauhot, käännä sitten nopeus suuremmalle ja vatkaa vielä hetki, niin että taikinasta tulee tasaista. Kaada joukkoon sulatettu suklaa ja sekoita hyvin. Kaada taikina vuokaan ja tasoittele pinta.

Juustokakku:

Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri ja vanilja-aromi pienellä teholla, kunnes seos on tasaista ja paksua. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Ota joka lisäyksen jälkeen myös reunoille jäänyt aines mukaan taikinaan. Seoksen tulee olla sileää kermamaista. Vatkaimen tehon voi lopuksi säätää suuremmalle, jotta seoksesta tulee kevyttä ja ilmavaa, mutta varo vatkaamasta liikaa, etteivät ainekset erotu toisistaan.

Levitä seos brownien päälle ja tasoittele pinta. Paista levyä uunissa 30-40 minuuttia tai kunnes juustokakku tuntuu koetettaessa kiinteältä ja on reunoilta hiukan ruskistunut. Keskiosan tulisi edelleen olla vaalea.

Anna levyn jäähtyä kokonaan, peitä se ja laita jääkaappiin vähintän kahdeksi tunniksi, mielellään yön yli.

Kermakuorrute:

Vatkaa kerma, tomusokeri ja vadelmat paksuksi, muttei kovaksi vaahdoksi. Aseta brownie-juustokakkulevy alustalle ja levitä kermakuorrute tasaisesti levyn päälle. Koristele kokonaisilla vadelmilla.