Vaniljakastike

Raaka-aineet:
5dl maitoa
1 muna
1,5rkl perunajauhoja
3rkl sokeria
2-3tl vaniljasokeria

• Mittaa kattilaan maito, muna ja perunajauhot. Vatkaa niitä kattilassa niin, että munan rakenne rikkoutuu kokonaan.
• Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes se sakenee ja pulpahtaa kerran. Älä anna seoksen kiehua!
• Siirrä kattilaan kylmään veteen (esim. lavuaarissa kylmää vettä) ja lisää sokeri.
• Sekoita kastiketta välillä kun se jäähtyy. Kun se on jäähtynyt niin ettei se polta kättä/sormea niin lisää vaniljasokeri.
• Tarjoa vaniljakastiketta omenapiirakan tai mustikkapiirakan kanssa.