8.10.2017
Tarvittavat aineet:
Taikina:
250gvoita/2dl rypsiöljyä
2,5dl sokeria
4 munaa
2tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa
2,5dl maitoa/kookosmaitoa/ mantelimaitoa
1/2dl kookoshiutaleita
Täyte:
2-3 omenaa raastettuna
(fariini)sokeria
kanelia
kookoshiutaleita
Sokerivesikuorrute:
1rkl sitrushedelmän mehua(sitruuna, greippi tai mandariini)
1/2rkl vettä
2-3dl tomusokeria
Pinnalle:
(paahdettuja)kookoslastuja
Vuokaan;
voita/öljyä
kookoshiutaleita
Tee näin:
1. Voitele irtopohjavuoka voilla tai öljyllä. Jauhota kookoshiutaleilla.
2.Valmista täyte. Kuori ja raasta omenat. Sekoita omenaraasteeseen oman maun mukaan (fariini)sokeria, kanelia ja kookoshiutaleita.
3. Valmista taikina. Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi sokerin kanssa. (Voit käyttää halutessasi voin tilalla rypsiöljyä. Öljy ei kuitenkaan vaahtoudu, mutta toimii yhtälailla taikinassa kuten voikin, jos haluaa vaikka maidottoman version.) Lisää vaahtoon yksitellen kananmunat. Sekoita toisessa astiassa kananmunat kookoshiutaleita lukuun ottamatta. Lisää seos siivilän läpi(jauhopaakuilta välttyen) vuorotellen maidon kanssa sokerivoivaahtoon välillä sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon kookoshiutaleet.
4. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Lisää taikinan päälle täyte jättäen vuokan reunaan 0,5-1cm saumavara (jotta täyte tulee yllätyksenä eikä näy viiruna kakun reunassa ja ettei kakun yläosa luiskahda paikoiltaan kakkua leikatessa). Kaada loput taikinat täytteen päälle ja tasoita kakun pinta kevyesti pienellä lastalla. Laita kakku paistumaan uuniin n.180-200 asteeseen keskitasolle n. 40 minuutiksi.
5. Valmista sokerivesikuorrute sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Kaada kuorrute pieneen pakastepussiin, jonka kulmaan leikkaat pienen rei’än.
6.Kun kakku on kypsä ja hieman jähtynyt, koristele kakku sokerivesikuorrutteella ja ripottele päälle (paahdettuja) kookoslastuja.
7. Leikkaa kakusta viipaleita ja herkuttele!
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2815 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
näyttää hyvältä ja tämä voisi olla myös pikkuleipureille sopiva pulla =)