25.05.2020   2 kommenttia Kategoria: Pikkuleivät
Erityisruokavaliot: Pähkinätön

Korvapuustipikkuleivät


Korvapuustit ovat suomalaisen kahvipöydän klassikko. Korvapuustien kaunista muotoa voi soveltaa myös pikkuleipiin. Myös maku on puusteista tuttu: taikinaa maustaa kardemumma ja täytteenä on voita, sokeria ja kanelia. Tämä resepti on tuttu kirjasta Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon.

25-30 kappaletta

Taikina:
100 g voita
¾ dl sokeria
1 keltuainen
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
50 g huoneenlämpöistä voita
1 ½ dl fariinisokeria
2 rkl kanelia

Pinnalle:
1 valkuainen
raesokeria


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon keltuainen (ota valkuainen talteen myöhempää käyttöä varten). Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan. Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin noin tunniksi. Taikinan voi tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan. Ota kuitenkin noin tuntia aiemmin huoneenlämpöön pehmenemään.

Sekoita täyteainekset keskenään tahnamaiseksi seokseksi.

Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi (22 x 33 cm) tarvittaessa jauhoja apuna käyttäen. Jos taikina on liian murumaista, vaivaa sitä jonkin aikaa käsissäsi ja kauli sitten uudestaan.

Levitä täyte taikinalevyn pinnalle. Kieritä lyhyestä reunasta alkaen rullaksi. Nosta rulla pakastimeen 30-60 minuutiksi, kunnes rulla on jähmettynyt hieman.

Sivele rullan pinta huolellisesti valkuaisella. Kaada raesokeria laakeaan astiaan (esimerkiksi tarjottimelle) ja kierittele rullaa rakeissa. Nosta takaisin pakastimeen 20 minuutiksi, jotta rakeet jähmettyvät kiinni.

Leikkaa rullasta viipaleita. Nosta pellille leivinpaperin päälle. Jätä viipaleiden väliin leviämisvaraa.

Paista 200 asteessa 7–9 minuuttia. Pikkuleipien ei tarvitse saada juurikaan väriä.

Valmistusaika: 2 t

Vaikeusaste: Keskitaso

Avainsanat:
KorvapuustiRetkieväs

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
17 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat