Tälle sivulle olen koonnut hyydykekakkuja, jotka voit pakastaa. Voit siis valmistaa nämä kakut hyvissä ajoin ja siirtää ne hyytymisen jälkeen pakastimeen. 🧊

Näin onnistut:

1. Vuoraa vuoka
   Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla – se helpottaa kakun siirtelyä pakastuksen aikana.

2. Valmista ja hyydytä kakku
   Valmista kakku ohjeen mukaan. Anna sen hyytyä jääkaapissa, kuten reseptissä neuvotaan. Tämä varmistaa tasaisen rakenteen.

3. Pakasta kakku
   Nosta kakku hyytymisen jälkeen pakastimeen. Voit halutessasi irrottaa vuoan reunuksen ja antaa kakun jäätyä leivinpaperilla vuoratun pohjalevyn päällä. Kakku jäätyy muutamassa tunnissa.

4. Pakkaa huolellisesti
   Kun kakun pinta on jäätynyt (viimeistään muutaman tunnin kuluttua), siirrä se varovasti leivinpaperin päältä pakastuspussiin. Sulje pussi tiiviisti.

5. Sulata oikeaan aikaan
   Siirrä kakku jääkaappiin sulamaan tarjoilupäivää edeltävänä aamuna.

Vältä kakun pakastamista, jos:

• Täyte sisältää runsaasti itse tehtyä hedelmä- tai marjasosetta ja sen lisäksi vain ”vaahtomaisia ainesosia”.
• Täytteessä on sattumia, kuten kokonaisia marjoja tai hedelmäpaloja. Keksit ja muut ”kuivat” sattumat täytteen joukossa eivät ole haitaksi.
• Täyte on erittäin vaahtomainen tai kiisselimäinen – rakenne saattaa kärsiä sulatuksessa.

📌 Muistathan myös:

• Kertaalleen sulatettuja aineksia, kuten marjoja, ei saa pakastaa uudelleen ilman kypsennystä.
• Jos resepti sisältää kiilteen, pakasta kakku vuoassa ja lisää kiille vasta sulaneen kakun pinnalle – kiilteen rakenne ei säily hyvänä pakastuksessa.
• Koristelut kannattaa laittaa kakun päälle vasta sulattamisen jälkeen.