15.05.2013   18 kommenttia Kategoria: Kääretortut
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton,  Maidoton

Kookosunelmatorttu


kookosunelmatorttu

Perinteinen unelmatorttu pitää pintansa suomalaisten kahvipöydässä. Kookoksesta torttu saa ripauksen eksotiikkaa ja muuntautuu samalla maidottomaksi ja gluteenittomaksi. Suklaakermalla kuorrutettuna kookoskäärö on kuin pieni täytekakku. Tämä ohje on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti-lehdessä alkuvuodesta.

Vinkit:

  • Kookoksen maku ei ole läpitunkeva, mutta se antaa täytteelle ja kuorrutteelle eksoottisen aromin.
  • Voit käyttää suklaakuorrutetta myös täytteenä!
  • Suklaan voi korvata tavallisella tummalla suklaalla, mikäli maidottomuus ei ole välttämätöntä.

Kookos-kääretorttu


Pohja:

3 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Kookostäyte:
100 g kookosrasvaa
3 dl kookoskermaa
2 keltuaista
¾ dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

3 dl kylmää kookoskermaa
150 g maidotonta tummaa suklaata
kookoslastuja


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella valuttamasi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan. Yhdistä perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos vaahtoon pienissä erissä nuolijalla käännellen.

kookosunelma_vaihe

Kaada taikina pellille (30 x 38 cm) leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 6 – 8 minuuttia. Kumoa heti uunista ottamisen jälkeen sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi. Peitä liinalla, jotta pohja ei pääse kuivahtamaan. Jatka samantien täytteen valmistamiseen.

kookosunelma_vaihe-2

Mittaa täyteainekset kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Siirrä kylmään vesihauteeseen jäähtymään. Jatka sekoittamista. Kun kastike alkaa jähmettyä, kaada se kulhoon. Vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes rakenne on kuohean vaahtomainen.

kookosunelma_vaihe-3

Levitä täyte pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kieritä leivinpaperin avulla rullaksi. Jätä leivinpaperi rullan ympärille ja nosta leikkuulaudan tai tarjoilualustan päällä jääkaappiin noin tunnin ajaksi jähmettymään.

kookosunelma_vaihe-4

Vatkaa kylmä kookoskerma vaahdoksi. Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Kaada suklaasula kookosvaahdon joukkoon koko ajan vatkaimella sekoittaen. Levitä kuorrute rullan päälle.

kookosunelma_vaihe2

Koristele kuorrutteen pinta kookoslastuilla tai -hiutaleilla. Kookoslastuja saa ruokakaupoista tai irtopähkinöitä ja kuivahedelmiä myyvistä liikkeistä. Voit ripotella pinnalle myös limetin kuoriraastetta ja sitruunamelissan lehtiä.

kookosunelma_vaihe2-2

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
33 tassutusta

Kinuskikumppani

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Toivepuodin tammikuun arvonta



Kinuskikissan Toivepuodin tammikuun arvonnassa on palkintona kuviokaulin sydänkuviolla, sydän-tikkarimuotti, hologrammiserpentiiniä ja Wiltonin koristerakeita.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat

Kumppanit