03.07.2013   19 kommenttia Kategoria: Helpot ja nopeat,  Pikkuleivät
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton,  Maidoton,  Pähkinätön

Kookoskikkarat


kookoskikkarat-1

Jos joku sanoo, että leipominen on vaikeaa ja aikaavievää, niin tässä hyväntahtoinen vastaväitteeni. Itse tunnustan olevani hieman laiska kesäleipuri, mikä tarkoittaa sitä, että miellyn kehittelemään simppeleitä ohjeita.

Innostuin kokeilemaan kookosjauhoja, jotka tuovat vaihtelua gluteenittomaan leivontaan. Tiesin, että kookosjauhot sitovat nestettä vehnäjauhoja tehokkaammin, joten laitoin niitä varoen. Olin silti yllättynyt, kun erään muffinssireseptin yhteydessä huomasin, että kookosjauhoja tarvittiin vain puolet vehnäjauhojen määrästä. Vinkiksi siis tätä reseptiä soveltaville, että halutessasi käyttää vehnäjauhoja saatat tarvita niitä jopa kaksinkertaisen määrän.

Huomioksi vielä, että vaikka reseptissä on sekä kookosjauhoja että -kermaa, valmiit pikkuleivät eivät maistu voimakkaasti kookokselta. Testasin reseptiä henkilöllä, joka ei välitä kookoksesta, eikä hän pitänyt sen makua häiritsevänä. Jos kookosta haluaa selkeämmin mukaan, voi taikinaan lisätä hieman kookoshiutaleita.

30 kappaletta

Kookospikkuleivät

Pikkuleipätaikina:
2 dl ruokosokeria
2 dl kookosjauhoja
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1 dl ruokaöljyä
2 munaa
200 ml kookoskermaa
100 g tummaa suklaata (valmiina rouheena tai itse rouhittuna)
(kookoshiutaleita)


Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy, munat ja kookoskerma. Sekoita lopuksi joukkoon suklaarouhe.

Annostele taikinasta kahden lusikan avulla nokareita pellille leivinpaperin päälle. Taikinalle ei tarvitse jättää kovinkaan paljon leviämisvaraa.

Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia.

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
2 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Toivepuodin syysarvonta



Syysarvonnan palkintoina on Premium kaakaota, toffeearomia, vaniljatahnaa ja kettupillejä.

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat