30.06.2014   21 kommenttia Kategoria: Klassikot,  Marenkikakut,  Rippijuhlat,  Täytekakut
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton

Kinuskikissan Ellen-kakku


ellen-kakku

Ellen-kakun resepti mukailee Suomen kolmannen presidentin puolison, Ellen Svinhufvudin, mukaan nimettyä kakkua. Kakussa toistuvat ohuet marenkipohjat sekä kahvin makuinen kreemi, jota olen keventänyt tuorejuustolla. Manteli on mukana pohjasta koristeluun saakka.

Manteli-marenkikakku

Marenkipohjat (4 kpl):
6 valkuaista
3 ½ dl tomusokeria
150 g (2 ¾ dl) mantelijauhetta

Kreemitäyte:
½ dl vettä
1 rkl pikakahvijauhetta
¾ dl fariinisokeria
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g voita
1 dl tomusokeria
100 g (2 dl) mantelijauhetta

Pinnalle:
50 g (¾ dl) mantelilastuja
tomusokeria
ananaskukkia


Erottele huoneenlämpöiset valkuaiset kulhoon. Lisää tomusokeri. Vaahdota noin 20 minuutin ajan. Sekoita joukkoon mantelijauhe.

Peitä kaksi peltiä leivinpaperilla ja sivele niille ohuelti öljyä. Levitä marenkivaahto peltien päälle neljäksi levyksi (n. 15 x 30 cm). Nosta pellit 125-asteiseen uuniin 1-1,5 tunniksi, kunnes marenkilevyt ovat kuivahtaneet pohjaa myöten. Kiertoilmatoimintoa ei tarvita, mutta vaihda välillä levyjen paikkaa.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon pikakahvijauhe. Lisää fariinisokeri. Notkista tuorejuusto vatkaimella ja lisää kahvi-sokeriseos joukkoon pienissä erissä.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja mantelijauhe. Sekoita joukkoon tuorejuustoseos pieni määrä kerrallaan.

Levitä täyte marenkipohjien päälle. Säästä jonkin verran täytettä reunoille. Nosta levyt päällekkäin tarjoilulautaselle. Tasoita reunat lopulla täytteellä. Laita kakku jääkaappiin.

Paahda mantelilastut kuumalla, kuivalla pannulla vaaleanruskeiksi. Anna jäähtyä. Asettele mantelilastuja pystyyn kakun pinnalle. Painele lastuja myös reunoille.

Siivilöi pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Koristele ananaskukilla.


Ohje on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti -lehden leivontaliitteessä toukokuussa 2014.

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
2 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Toivepuodin kesäarvonta



Nordic Waren kullanhohtoinen Jubilee Loaf -vuoka edustaa uusinta muotoilua ja on yksi Kinuskikissan Toivepuodin tähtituotteista. Osallistu Toivepuodin kesäarvontaan ja voit voittaa vuoan itsellesi.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat