Näiden leivosten ajatus syntyi siitä, että usein viinereitä ja pasteijoita leipoessa tuntuu, että ”parasta osuutta” eli täytettä ei mahdu sisään niin paljon kuin haluaisi. Mitäpä jos jättääkin taikinareunan suosiolla auki, niin ei tarvitse pihtailla täytteen kanssa! Lopputulos muistuttaa ulkonäöltään tacoa. Näitä on hauska syödä ja riemukasta leipoa!

Kuoritaikina on mureaa murotaikinaa, jonka leipomiseen ei tarvita edes kananmunaa. Omena-kinuskitäyte on vastustamattoman herkullinen. Se ei pursua ulos, vaan pehmenee uunissa mutta pysyy jämptisti paikoillaan.