Amerikassa kaikki on suurempaa – niin myös suklaahippukeksit eli cookiet! Tällä kertaa keksi muuntui paitsi kokonsa myös sisältämiensä ”hippujen” osalta. Kinder-patukoista leikatut palat täydentävät ihanaa makunautintoa. Tästä keksistä riittää isompaankin makeannälkään. Tarjoile jättikeksi lämpimänä vaniljajäätelön kera.
Vinkit:
- Voit paistaa taikinan myös tavallisina kekseinä. Laita nokareiksi pellille leivinpaperin päälle. Jätä riittävästi leviämisvaraa. Paistoaika vähenee noin puolella.
- Taikinan joukkoon on helppo ujuttaa kaapista löytyviä jämiä, esimerkiksi erilaisia suklaamakeisia ja rouhittuja pähkinöitä.
Jättikeksipiirakka
12 palaa
Taikina:
175 g voita
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
1 ½ tl vaniljauutetta
1 iso kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
5 Kinder Maxi -patukkaa
¾ dl tummia suklaahippuja
Sulata voi kattilassa niin, että se kiehahtaa. Lisää sokerit. Anna sokereiden hieman sulaa joukkoon. Lisää vaniljauute ja reippaasti käsivispilällä sekoittaen muna.
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan muutamassa erässä. Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jotta suklaa ei sula taikinan joukkoon.
Leikkaa Kinder-patukat paloiksi. Säästä noin 1,5 patukkaa ja pieni määrä suklaahippuja pinnalle. Sekoita loput taikinan joukkoon.
Levitä taikina voidellun piirakkavuoan tai valurautapannun (halkaisija 24 cm) pohjalle.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Vuoan materiaali vaikuttaa paistoaikaan. Keksi saa jäädä keskeltä hieman taikinaiseksi. Lisää paiston jälkeen pinnalle loput suklaapalat/hiput.
Resepti on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti -lehdessä Kinuskikissan palstalla numerossa 3/2020.
Loading...
Kinuskikissa
Instagram
Twitter
YouTube
Pinterest
sari1: kiva kuulla! Ja juu, kestää pakastusta oikein hyvin, pidempäänkin!
Tällä kertaa tein kylmään margariiniin. Hyvää tuli ja kesti noin viikon pakastuksen myös melko hyvin eli maku ja rakenne eivät muuttuneet. Tietysti mitä rasvaisempi on niin sitä parempi mitä lyhyempään pakastaa.
sari1: jos sekoitat suklaahiput lämpimään taikinaan, saat suklaataikinan, jossa ei ole hippuja. 🙂 Tällöin taikina käyttäytyy myös uunissa erilailla – luultavasti keksit eivät leviä samalla tavalla. Tämä ”pie” lienee kuitenkin hieman armollisempi muunnoksille kuin perinteiset hippukeksit, joiden saaminen täydellisiksi ei juuri anna soveltamisvaraa.
Kiva ja helppo ohje! Pääsee helpolla, kun tekee yhden ison keksin. Oli huomattavasti parempaa ja rapeampaa jäähtyneenä kuin lämpimänä. En vain ymmärtänyt miksi taikina täytyi jäähdyttää huoneenlämpöiseksi ettei suklaahiput sula kun taikina kuitenkin laitettiin uuniin. Ensi kerralla kokeilen kylmään margariiniin niin ei tarvitse jäähdytellä.🙂
Nonni86: Kananmunan korvaamista voi kokeilla puolella desilitralla hedelmäsosetta tai jogurttia.
https://www.kinuskikissa.fi/vinkkeja-erityisruokavalioihin/
Millähän näissä voisi korvata onnistuneesti kananmunan?
mari-johanna
Neea: Kyllä varmasti voi!
Periaatteessahan melkein kaikki reseptit taipuvat gluteenittomiksi,enkä kyllä nyt näe syytä, miksei tämä herkku onnistuisi!
Voiko tämän tehdä gluteenittomana?