Perinneruokien vaaliminen pitää yllä suomalaista ruokakulttuuria ja siirtää sitä jälkipolville. Karjalanpaisti on yksi suomalaisten perinneruokien klassikoista ja jos joskus, niin nyt tämä upea murealihainen pataruoka kannattaa ottaa haltuun. Karjalanpaisti kuuluu varsinkin itäsuomalaiseen juhlaperinteeseen – paisti nostetaan tarjolle niin häissä, hautajaisissa kuin joulupöydässä.
Karjalanpaistilihaa myydään valmiiksi paloiteltuna seoksena, jossa on puolet sianlihaa ja puolet naudanlihaa. Ruoka on hyvin helppo valmistaa, sillä se viettää kolme tarjoilua edeltävää tuntia uunissa tai hautuu jo edellisyönä leivinuunin lämmössä. Pitkä haudutusaika takaa lihan mureuden.