Kardemumma on pieni mutta olennainen ainesosa, joka tekee pullasta pullan. Kevättalvella Tukholman reissulla näin erään kahvilan myyntipisteessä kardemummapullia. Pullia ei ehditty maistella, mutta idea jäi kytemään. Kardemumman superfanina käytän sitä muutoinkin paljon sekä taikinassa että usein kanelin lisänä täytteessä. Nyt kardemumma syrjäytti täytteestä kanelin ja sai seurakseen mantelin ja tumman muscovadosokerin. Muscovadon tilalla voi käyttää myös fariinisokeria.
Piitu 11: mantelijauheen voi korvata kookoshiutaleilla (esim. Meiralla on muistaakseni hyvin hienorakenteisia hiutaleita) tai sen voi jättää pois, jolloin voin määrää voi vähentää 125 grammaan.