Ystävänpäivän lähestyminen havahduttaa pohtimaan ystävyyttä ja juhlistamaan sitä esimerkiksi vaaleanpunaisella mansikkakakulla. Joskus voi käydä niinkin, että leivonnainen itsessään muistuttaa ystävästä tai läheisestä ihmisestä. Makumuistoilla on ihmeellinen kyky tuoda esiin tunnelmia vuosikymmentenkin takaa. Tilanteet, jotka saattaisivat muutoin painua tavoittamattomiin, heräävät eloon. Kookospallojen resepti toi hiljattain mieleeni isosiskon johdolla tapahtuneen leivontatuokion, kun olin ehkä kymmenen vanha. Äiti ja isä olivat matkoilla ja sisko halusi järjestää minulle kivaa tekemistä. Sisko oli unohtanut koko tapauksen, mutta minulle kaikki oli taltioitunut tarkoin mieleen. Kookospalloa mutustaessa matkustin aikakoneella lapsuudenkotimme olohuoneeseen, kotoisaan kynttilänvaloon omatekoisten herkkujen äärelle.
Leivonta herättää tunteita ja ystävänpäivänä saa herkistellä ja fiilistellä. Aforismit ovat oivallinen keino tunteiden ja ajatusten tiivistämiseen. Aforismi voi olla osa lahjaa esimerkiksi siten, että sen kirjoittaa pursottaen kakun pinnalle tai raapustaa korttiin. Alla muutama keksimäni leivontateemainen aforismi.
Pala kakkua sinulle, olethan ystävä minulle!
Yhteistä ystäville ja sokerille: niiden puutteen huomaa heti, mutta harvemmin niitä on liikaa.
Ystävän hymy – kuin ripaus sokeria kanelipullan päälle.
Rakkaus on kuin kakku, jonka syömisestä ei tule kylläiseksi.
Ystävyys on sitä, että antaa toiselle parhaan palan.
Ystävyys on kuin kuorrute mokkapalojen päällä: ilman sitä elämä olisi pelkkä pohja.
Hyvän ystävyyden resepti löytyy sydämestä.
Inspiroidu lisää ystävänpäivästä! ❤️ Kinuskikissa on ideoinut vuosien saatossa ystävänpäivän ympärille ison määrän reseptejä kakuista pienempiin naposteltaviin ja syötäviin lahjoihin. Löydät parhaat poiminnat ystävänpäiväaiheiselta teemasivulta.
Mansikkakakku ystävälle
Vinkki: Itse tehdyn sitruunatahnan voi korvata kaupan valmiilla tahnalla (lemon curd).
Sitruunatahna:
2 ison sitruunan kuori
¾ dl sitruunamehua
4 pientä keltuaista
2 dl Dansukker hillo-marmeladisokeria
60 g huoneenlämpöistä voita
Pohja:
pullakakkupohja
Kostutus:
2 dl kevytmaitoa
1 tl Dansukker vaniljasokeria
Täyte:
½ annosta sitruunatahnaa
250 g tuoreita mansikoita
4 dl vispikermaa
¾ dl Dansukker mansikanmakuista tomusokeria
(1 rkl vaniljakreemijauhetta)
Kuorrute:
3 dl Dansukker mansikanmakuista tomusokeria
½ dl valkuaista
Koristelu:
½ annosta pikeeriä
Aloita sitruunatahnasta, jotta se ehtii jähmettyä. Jos teet yhden täytevälin kakun, puolikas annos sitruunatahnaa riittää. Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehu. Laita kattilaan kuoriraaste, mehu, keltuaiset ja sokeri. Kuumenna seosta koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Säädä lieden lämpötilaa alhaisemmalle ja jatka keittämistä, kunnes seos sakenee (noin 5 minuuttia).
Kaada seos kulhoon. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa huoneenlämpöiseksi. Vatkaa sitten kuohkeaksi. Sekoita joukkoon pehmeä voi pieninä nokareina. Anna jähmettyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Vaihtoehtoisesti voit nopeuttaa jähmettymistä pitämällä tahnaa jonkin aikaa pakastimessa.
Tee pullakakkupohja erillisen ohjeen mukaan. Tähän kakkuun tuli vain yksi täyteväli. Voit tehdä kakkupohjan matalampana versiona tai pakastaa ylimääräisen pohjalevyn esimerkiksi juustokakun pohjaksi.
Yhdistä kostukkeen maito ja vaniljasokeri. Laita pohjalevy tarjoilulautaselle ja kostuta vaniljamaidolla. Leikkaa mansikat siivuiksi.
Mittaa kulhoon kerma ja mansikkatomusokeri. Vatkaa vaahdoksi. Siivilöi vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe. Se ei ole välttämätön, mutta auttaa pursotuksia pysymään muodossaan.
Levitä kostutetun kakkupohjan päälle sitruunatahna. Laita mansikkakermavaahto pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Peitä sitruunatahna kermapursotuksella. Laita päälle mansikkasiivuja. Pursota toinen kerros kermavaahtoa.
Laita kanneksi toinen pohjalevy ja kostuta vaniljamaidolla.
Mittaa kulhoon kuorrutteen ainekset. Vatkaa kuorrutetta noin kaksi minuuttia. Kuorrute muuttuu sitä paksummaksi, mitä kauemmin sitä vaahdottaa. Hyvä kuorrute ei valu liikaa, mutta on kuitenkin sen verran notkeaa, että sen saa levitettyä tasaisesti. Kaada kuorrute kakun päälle ja tasoita lastalla. Halutessasi voit antaa kuorrutteen valua jonkin verran reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa.
Valmista pikeeri puolikkaana annoksena erillisen ohjeen mukaan. Laita pikeeri pursotuspussiin, jossa on pieni pyöreä tylla. Pursota kuorrutteen päälle haluamasi kuvio.
Itse käytin kuvion suunnittelussa inspiraationa lehdessä näkemääni leimasinta, jonka uurteet toivat mieleeni kakun päälle pursotetun kuvion. Aloitin mittaamalla kakun keskikohdan viivottimen avulla. Kuvion ensimmäiset osat hahmottelin painamalla apuviivoja kevyesti cocktailtikun kärjellä. Osan viivoista vahvistin pursottamalla viereen toisen viivan. Viimeistelin koristelun yksittäisillä pisteillä.
Pikeeriä jäi jonkin verran yli – pienempää annosta on hankalaa valmistaa. Pikeeristä voi pursottaa leivinpaperin päälle irrallisia koristeita. Ne säilyvät huoneenlämmössä kannellisessa rasiassa useita viikkoja.
Yhteistyössä Suomen Sokeri
Loading...
Kinuskikissa
Instagram
Twitter
YouTube
Pinterest
mari-johanna
Puudelileipuri: Voit vallan mainiosti tehdä tämän juuri tuolla hyväksi katsomallasi täytekakun teko kaavalla. 🙂 Tai jos haluat hivenen lyhentää työaikaa ja sinulla on aikaa sopivasti voit tehdä pohjan ja kakun täytön yhtenä päivänä ja koristelu seuraavana päivänä.
Miten tämän kakun valmistuksen suhteen kannattaa toimia, kun yleensä olen tehnyt täytekakut siten, että 1.päivänä teen pohjan, 2.päivänä täytän kakun ja 3.päivänä (tarjoilupäivänä) kuorrutan. Voiko tähän kakkuun soveltaa samaa valmistuskaavaa?
Kiitos kaikille kauniista ajatelmista! 🙂 Hienosti onnistuitte löytämään leivonnan maailmasta metaforia ystävyystä. Päätin teettää kortteja seuraavista värssyistä. Otan yhteyttä voittajiin sähköpostitse!
Ystävyys on kuin täytekakku, se kasvaa kerros kerrokselta! (mari-johanna)
Moni asia on elämän suola, ystävä on elämän sokeri. (Kinuskiemo)
Jos ystäväsi tarvitsee piristystä, anna hänelle mojova korvapuusti – mieluummin itse leivottu. (Hurjaleipuri)
Ystävyys on kuin taikinajuuri. Oikein hoidettuna se kestää vuosikymmenestä toiseen. (Hurjaleipuri)
Ystävät ovat värikkäitä nonparelleja elämän kakussa. (Facebook-osallistuja)
<3 <3 <3
pulla_hiiri
Ystävyys on kuin hääkakun koriste: ilman sitä ei tietäisi, mikä juhla on kyseessä.
pulla_hiiri
Jos menetät sydämesi jollekkin leivonnaiselle, voit olla varma, että ystäväsi lähellä saat sen takaisin.
pulla_hiiri
Ystävään voit aina luottaa. Ystäväsi maistaa ja kehuu leivonnaisiasi, vaikka ne maistuisivat aivan kamalilta.
Ystävyys on kuin uunissa paistuva pullataikina. Ilman silmälläpitoa kumpikin saattaa mennä pilalle.
Ystävyys on kuin taikinajuuri. Oikein hoidettuna se kestää vuosikymmenestä toiseen.
Jos ystäväsi tarvitsee piristystä, anna hänelle mojova korvapuusti – mieluummin itse leivottu.
Ystävän kanssa vietähän
hetki,
Tarjoa suolainen tai makea makuretki 🙂
maris
Ystävä ja leivonta – elämän suuret ilot.
Ystävälle leivon kakun, sen sokerilla maustan, laitan pinkin taustan, laitan koristeeksi sydämen, herkullisen suklaisen. Hyvin ajatuksin paketoin, ja ojennan halauksin.
Ystävä on paras makeinen.
Kaksi elämän maustetta, sokeri ja ystävä.
Suosiili
Ei haittaa vaikka ulkona pakastaa kun ystäväänsä rakastaa! <3
mari-johanna
Leivon tortun makean, suklaisen ja rapean. Sulle ystäväni annan sen,kera halauksen lämpöisen!
mari-johanna
Ystävyys on kuin täytekakku , se kasvaa kerros kerrokselta! 🙂
Moni asia on elämän suola, ystävä on elämän sokeri.
Ystävälle pulla päivässä, ystävänpäivänä kaksi.
UgolinonSeikkailut
Ystävän hali saa huulet hymyilemään silloin kuin mieli on salmiakkikakku väriltään 😀
Fiinuska
Huolet unohtuu leipoen ja ystävän hymyä muistellen. 🙂
Tuokoon kakku hyvän mielen, ystävältä vieköön kielen!
Ystävyys kestää tuulen rajunkin, mutta marengista murehdin. Onneksi talteen otit sen, reseptini ryppyisen. Yhdessä teemme sen herkullisen hetkisen, ystäväni ikuinen.
Leivon, paistan parhaan pullan. Kenellekkä muulle – kuin ystävälle herkkusuulle!
mari-johanna
Nellis: Suoritin hieman laskutoimituksia. Mansikkatomusokeri paketin nettopainon sanotaan olevan Dansukkerin sivuilla 300g. Itsellä ei sitä juuri nyt kaapissa ole mutta tavis tomusokeria on. 300g sain mahtumaan jetsulleen 4dl tomusokeria ja tähän kakkuun menee hieman vajaa eli 3 3/4 dl joten näin nopean matikan toimituksella sanoisin, että pärjäät yhdellä paketilla! 🙂
Onni on lämpöinen pulla, sekä sen pieni muru. Onni on myöskin ystävä, jonka vierellä haihtuu suru.
Ystävyys on sellainen ukko, jolla on taskussa avain ja lukko. Niillä se sitoo ystävykset yhteen, niin kuin maamies pellolla lyhteen.
(Ei ole oma keksimäni. Löysin kiiltokuvavihossa vuodelta 1 ja 2. Ja liittyyhän tuo leivontaan. Lyhteestä ne jauhot on peräisin!)
Kaunis kakku!
Onko yksi paketti mansikkatomusokeria riittänyt kakun vakmistuksessa?
nalamuru: Justiinsa tassa etsiskellyt kovasti vaihtoehtoja. Tomusokeria saa kylla. Mansikka-aromia en ole kaupassa nahnyt mutta sita ilmeisesti saa kuitenkin. Taytyy kaivaa netista. 🙂 Ja tuo varjays kavi mielessa myos mulla. En ole koskaan pastavaria kayttanyt mutta menee kokeiluun. Kiitos kovasti vinkeista!
nalamuru
Ina: Löytyykö sieltä tavallista tomusokeria? Käyttäisin sitä ,jos löytyy ja värjäisin pastavärillä vaaleanpunaiseksi ja jos saatavilla mansikka aromia tms. niin sitä lisäksi hieman tuomaan mansikanmakua.
Kyllä on taas kaunis kakku.
Piperrys
Ystävät ovat rusinoita elämän pullassa.
Onhan niitä herkkuja: kakut, makeiset, leivokset
ja sokerina pohjalla – ystävät.
Ihana kakku ystavanpaivaksi. Kertokaapas, milla tuon mansikanmakuisen tomusokerin korvaisi kun ei taalta saa (USA). Yritin juuri etsia kovasti etta olisiko missaan muta en en loytanyt. Enka ole kaupassa ainakaan koskaan nahnyt. Kiitos vinkeista.
Tiinan herkku
Ystävyys on kuin sokeria, siihen voi jäädä koukkuun.