12.05.2009   31 kommenttia Kategoria: Leivät, sämpylät ja rieskat,  Makuja maailmalta
Erityisruokavaliot: Kasvisruokavalio,  Liivatteeton,  Maidoton,  Munaton,  Pähkinätön,  Vegaaninen

Italialainen vuokaleipä


vuokaleipa1

Eräs blogin lukija suositteli minulle jo pitkän aikaa sitten Ruokalan sivuilta löytyvää vuokaleivän reseptiä. Vihdoin tuli sopiva hetki testata sitä, enkä joutunut pettymään. Lopputulos oli pehmeä ja maukas. Tein taikinaan ja täytteeseen jonkin verran omia muutoksia.

Kapeassa ja pitkässä leipävuoassa paistettu leipä on hieman kauniimpi muodoltaan, mutta voit paistaa leipärullan yhtä hyvin folion tai leivinpaperin päällä. Vuokaleipä sopii iltapalaksi, ruoan tai salaatin lisukkeeksi ja miksei siivutettuna kahvipöytäänkin suolaiseksi tarjottavaksi.

Täytetty italialainen leipä

Taikina:
5 dl vettä
2 tl suolaa
1 tl sokeria
50 g hiivaa
5 dl hiivaleipäjauhoja
7 dl vehnäjauhoja
½ dl oliiviöljyä

Täyte:

1 ½ sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 ½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja
(1 dl hienonnettuja oliiveja)
2 – 3 tl oreganoa
mustapippuria
3 rkl oliiviöljyä
nippu basilikanlehtiä


Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola ja sokeri. Ripottele joukkoon tuore hiiva ja sekoita kunnes hiiva on liuennut veteen. Lisää vähän kerrallaan hiivaleipäjauhoja ja sitten vehnäjauhoja. Sekoita loppupuolella joukkoon oliiviöljy. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Kuullota paistinpannulla sipuli ja valkosipuli. Anna jäähtyä. Pilko joukkoon aurinkokuivatut tomaatit (ja oliivit). Lisää oregano, mustapippuri, oliiviöljy ja basilikanlehdet.

Kauli taikina tasaiseksi, n. ½ cm paksuiseksi levyksi. Levitä päälle täyte ja kääri tiukaksi rullaksi. Nipistä saumakohta umpeen. Nosta rulla yhteen pitkään tai kahteen lyhyempään leipävuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut kauniin vaaleanruskean sävyn.

vuokaleipa_11

vuokaleipa_2

vuokaleipa_3

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
1 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Kinuskikissan kaupan loka-arvonta

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat