illanistujainen.JPG

Helppo kasvis-juustopiirakka

Pohja:
100 g suolakeksejä (esim. Tuc tai Pirkka)
30 g voita tai margariinia
1 dl vehnäjauhoja
½ dl ruoka- tai kevytkermaa

Täyte:
1 rkl voita tai margariinia
200 g kevytsulatejuustoa
1 dl ruoka- tai kevytkermaa
valkopippuria
1 kananmuna
1 tlk (n. 227 g) ananaspaloja
2 – 3 tomaattia
15 hillosipulia

Pinnalle:
oreganoa


Muserra suolakeksit esim. minigrip-pussissa. Sulata margariini. Sekoita keskenään keksijauhe, vehnäjauhot, voi-/margariinisula ja kerma. Levitä voidellun piirasvuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.

Sulata kattilassa voi/margariini. Lisää sulatejuusto ja kerma. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sulatejuusto on sulanut. Rouhi joukkoon valkopippuria. Anna jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon kananmuna.

Laita pohjan päälle ananaspalat, lohkotut tomaatit ja muutamaan osaan leikatut hillosipulit. Kaada päälle juustokastike ja ripottele pinnalle oreganoa. Paista 175 asteessa noin 25 – 30 minuuttia.