03.01.2013   4 kommenttia Kategoria: Lapset,  Muffinssit,  Pikku-Kinuskit

Iglukakkuset


Isoista valkoisista vaahtokarkeista voi loihtia kakulle iglu-lookin, mutta saman ajatuksen voi toteuttaa myös pikkuruisista vaahtiksista minikokoisille muffinsseille. Valkoisia mini-vaahtokarkkeja myydään esimerkiksi Citymarketeissa (merkki Little Becky) ja löytyy niitä Haribon sekoituksestakin. Näitä kakkusia suosittelen sellaiseen hetkeen, jolloin tavoitteena ei pelkkä herkuttelu vaan yhdessä puuhastelu. Minä tein näitä omien tyttärien ja 15-vuotiaan leivonta-apulaiseni kanssa (kiitos Miljalle!) ja neljän hengen tiimiltämme koristelun parissa vierähti tunnin verran.

Muffinssit kannattaa leipoa pieninä versioina (minimuffinssipelti on tässä kohtaa käytännöllinen), koska muuten yhdestä muffinssista tulee vaahtokarkeilla kuorrutettuna turhan iso syötävä. Kun ottaa mukaan myös värillisiä vaahtokarkkeja, voi koristelua laajentaa talvisen teeman ulkopuolellekin.

Irtopähkinöitä ja -hedelmiä myyvä Punnitse & Säästä -liike on muuten aikamoinen leivontaihmisen aarreaitta. Sieltä lähti mukaani myös nämä taikinassa käyttämäni kookospalat.

30 pikkumuffinssia

Vaahtokarkki-kookosmuffinssit


Taikina:

50 g margariinia
2 munaa
1 ¾ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
2 dl kookoskermaa
150 g kookospaloja

Koristelu:

sokerikuorrutetta
1 – 2 ps mini-vaahtokarkkeja (Little Becky -merkki á 280 g)


Sulata margariini ja anna jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe.

Sekoita taikinaan vuorotellen jauhoseosta, margariinisulaa ja kookoskermaa. Lisää lopuksi kookospalat.

Voitele muffinssipellin kolot ja täytä taikinalla. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tee samaan tapaan seuraavat paistoerät, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Irrota muffinssit vuoista. Anna jäähtyä.

Käännä muffinssit koristelua varten nurinpäin. Voit tasoittaa alaosaa veitsellä leikkaamalla, mikäli se on tarpeen.

Pursota muffinssin pintaan sokerikuorrutetta ja paina kiinni vaahtokarkkeja vieri viereen.


Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
58 tassutusta

Kinuskikumppani

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Toivepuodin kesäarvonta



Kesäarvonnassa esitetään ajankohtainen leivontakysymys ja arvotaan vastanneiden kesken Toivepuodin tuotepaketti, joka sisältää päivänvarjo-coktailtikkuja, hopeisia tähtikoristeita, leveää reunakalvoa ja Haganolin salmiakkimixeriä.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit