KAKKURIINA:
Sinulla taikinan rakenteesta ei tullut ehkä ihan paras. Siihen viittaa se, että muffinssit paistuivat tiiviiksi, halkeilivat ja jäivät pieniksi. Aineiden kohdalla saattoi tulla jotain epätarkkuutta. Jos esim. tl, rkl ja dl ovat suurpiirteisesti mitattuja, esim. ylisuuria, niin taikinasta tulee paksumpaa ja kypsänä rakenne on tiivis. Extra kaakaota lisätessä jauho-osuutta olisi vähennettävä. Kinuskikissan muffinssit näyttävät kuitenkin kohonneen niin, että täyttävät vuoan.

Mä tein näitä 15 kpl tuolla ohjeella ja mielestäni niistä tuli liian pieniä. Tuo 12 kpl kuulostaisi paremmalta. Kun paistoin muffinssit, niin ne aukesivat rumasti päältä eli halkesivat. Mistähän tämä johtui? Käytin tätä reseptiä Halloween-hämähäkki muffinssien pohjaksi, johon lisäsin vielä vähän kaakaojauhetta jotta väristä tuli tummempi. Voi-kaneliseos oli ihana mutta kokonaisuus jäi kovaksi ja tiiviiksi.

Hyviä ovat, vaikka korvasin rypsiöljyn oliiviöljyllä ja maustevoin voin neitsytkookosöljyllä. 😀 Minäkin tein 12 muffinssia ja kohosivat kyllä oikein hyvin. Maustevoi jäi aika paljon päälle eikä uponnut niin kuin HMH:llakaan, mutta siitä syytän itseäni etten tökännyt niitä tarpeeksi syvälle taikinan uumeniin. Hyviä arkiseen herkutteluun, muttei ehkä kuitenkaan ihan lemppareita. Useampikin lemppari näiltä sivuila löytyy ja kehuja on tullut aina Kinuskikissan herkuilla. 🙂

Mulla meni näiden suhteen jotakin teknisesti pieleen, kun ne eivät nousseet, maustevoi ei juurikaan uponnut (kuvan mukaisesti) muffinssin sisään uunissa ja lopputulos oli kumikiekko 😀 Rakenne on jo niin kumimainen, että ei edes makeanhimossaan halua syödä. Voisiko johtua siitä, että laiskuuttani tein tästä taikinamäärästä kaksitoista muffinssia kuudentoista sijaan? Olisiko mahdollista, että näinkin pieni ylimääräinen taikinalisäys koloa kohden tekisi kokonaisuudesta niin raskaan, että se romahtaisi kokoon? Makumaailmasta muutoin tykkään kovasti, sillä pintapuoli, jossa on aavistuksen vielä huokoisuutta, on varsin maukas 🙂

Itse en välittänyt näiden muffinssien mausta enkä koostumuksesta. Maustevoi oli kyllä tosi hyvää ja aionkin yhdistää sen johonkin toiseen muffinssireseptiin!

MUFFINSSIMAMMA:
Mahtavaa, tervetuloa Kinuskien positiiviseen joukkoon. Vihdoinkin! 🙂 Kiva tapailla sivustolla kysellen, vastaillen, vaihtaen mielipiteitä.

Täällä juuri Kinuskiksi rekisteröitynyt mamma kertoilee ensimmäisiä kokemuksiaan. Muffinssit onnistuivat hyvin ja varoitteluista huolimatta irtosivat helposti myös paperivuoista ainakin minulla. Pähkinäallergikkona käytin keksimurskaa maustevoissa, josta tuli ihanan maukas. Muffinssit valmistuivat nopeasti ja toivat ihanan lisän iltakaffeelle 🙂

Mietin, että viitsinkö näitä kokeilla. Kun taikinassa ei ole juurikaan rasvaa, niin ovatko kuivia ja ollenkaan hyviä. Kyllä olivat hyviä. Tykkään kanelista ja tuo kanelipesä sisällä oli se juttu. Muutenkin taikina oli maukas, vaikkei rasvan mehevöittänytkään. Nämä on just paikallaan, kun haluaa vähän omaa rasvakerrosta toppuutella ja kuitenkin nautiskella maukkaasta kahvikakkumaista leivoksesta kahvin kanssa. nautin toistekin. Kiitos.

Nämä oli HYVIÄ!Paistoin teflonpintaisessa muffinsivuokassa jonka voitelin juoksevalla margariinilla ja irtosi tosi helposti:)Namii!!!