Tässä reseptissä klassinen herrasväen pikkuleipä on kasvanut piirakan kokoiseksi makeaksi herkuksi. ❤️ Helposti kaulittava taikina tehdään muutamista perusraaka-aineista. Sen tehtävä on tasapainottaa makean luumutäytteen makua ja toisaalta antaa piirakalle upean koristeellinen ulkomuoto. Keskelle kannattaa tehdä isompi kuvio, joka täyttää piirakan pinnan. ❄️ Se voi olla esimerkiksi veitsellä taikinasta leikattu sydän, jos sopivaa muottia ei ole saatavilla. Reunasta saa koristeellisen, kun täyttää sen pienemmillä kuvioilla. ✨
Herrasväen luumupiirakka
1.12.2023
Kaupallinen yhteistyö Bonne Mamanin kanssa.
Avainsanat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja- ja kuoritaikina
Täyte
Pinnalle
Tarvikkeet
leivinpaperi
kaulin
pieni siivilä
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja- ja kuoritaikina
Täyte
Pinnalle
Tarvikkeet
leivinpaperi
kaulin
pieni siivilä
Vinkki
Voit tehdä piirakkaan myös näyttävän taikinaristikon! Katso video ainesluettelon alapuolelta kohdasta ”Lue lisää”.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Nypi sekaisin voin kanssa. Lisää lopuksi vesi.
Kääri taikina leivinpaperiin tai kelmuun ja anna olla jääkaapissa noin tunti.
Kauli reilu puolet taikinasta leivinpaperin päälle ympyrän muotoiseksi levyksi. Mitoita levyn koko niin, että halkaisija on muutaman sentin piirakkavuoan (24 cm) pohjaa isompi, jotta taikina riittää myös piirakan reunaksi.
Voitele vuoka ja kumoa levy leivinpaperin avulla vuokaan. Voit myös nostaa levyn leivinpaperin kanssa vuokaan, jolloin piirakan voi nostaa vuoasta paiston jälkeen.
Levitä pohjan päälle luumuhillo.
Kauli loput taikinasta levyksi. Ota isolla lumihiutalemuotilla kuvio. Laita se leivinpaperin päällä hetkeksi jääkaappiin. Kylmänä se on helpompi nostaa täytteen päälle.
Ota lopusta taikinasta pienemmillä muoteilla kuvioita ja asettele niitä taikinareunan päälle ja osittain myös täytteen reunaosaan limittäin.
Voitele taikinan pinta munalla.
Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Laita piirakan yläpuolelle muutaman sentin etäisyydelle uunipelti suojaksi, kun pinta on saanut sopivasti väriä.
Anna jäähtyä. Jos käytit vuossa leivinpaperia, nosta sen avulla vuoasta ja siirrä lastan avulla tarjoilulautaselle. Siivilöi pinnalle hieman tomusokeria ennen tarjoilua.
Kommentit (5)
Kinuskileipomo pellavapaita
Kinuskileipomo VanillacherryMiten ihana talvinen toteutus!
Täällä päin alkoi inspiraatiokela tosin raksuttaa joulun ohella jo ensi kevääseen ja perheeseen alkuvuodesta saapuvan pikku-Vanillacherryn ristiäisaikaan: nappaan reseptin ehdottomasti korvan taakse, ja taidan laittaa sen ensi vuonna kokeiluun myös rohkeasti eri marmeladin kanssa tuohon juhlapöytään. 🥰💕
Tätä varten itse asiassa kiinnostaa jo piiraan pakastettavuus: kuinka hyvissä ajoin tämän mahtaisi uskaltaa tehdä jos pakkasen kautta uskaltaa prepata ja sulattaa? 😇
pellavapaita: oi miten kaunista piirakkataidetta siellä on syntynyt! Nää on parhaita, kun syntyy jokaisen leipurin käsissä omanlainen lopputulos, ei varmasti kahta samanlaista. Hyvä hyvä!
Kinuskileipomo pellavapaitaIdeat pulppuavat vauhdilla! Tein 1.5-kertaisen taikinan. Jaoin taikinan kahteen osaan oikein punnitsemalla. Otin kummastakin palasta pienen nokareen erilleen koristelua varten.
Toinen iso pala pääsi vuokaan pohjapalaksi. Omenakaneli-marmeladi päälle. Laitoin vuokan jääkaappiin odottamaan, kun värkkäsin kantta. Tein toisella piirakkavuokallani ympyrän leivinpaperille ja kaulitsin taikinapalan ympyräksi. Vedin leivinpaperin taikinalevyineen tyhjän piirakkavuokan pohjan päälle ja otin siinä sydän- ja tähtimuoteilla kuvioita levystä.
Sen jälkeen laitoin varovasti pakastimeen koko virityksen 🙂 Tovin jälkeen siirsin hyvin kohmettuneen taikinalevyn erittäin varovasti jääkaapissa odottaneen piirakan täytteen päälle.
Tein erilleen ottamastani taikinasta vielä pieniä kukkia ja laitoin niitä reunoille.
Sitten vain voitelu ja paisto, ohjeen mukaisesti ihan. Olen tyytyväinen lopputulokseen. Kuvan otin ilman tomusokerihuntua, että kuviot näkyvät 🙂
Seuraavana on vuorossa paistonkestävällä vadelmamarmeladilla täytetty torttu 😀
Kinuskileipomo pellavapaitaTaikina oli Kinuskikissan ”sanojen mittaisesti” helppoa kaaviloida. Jääkaapissa oli useamman tunnin ja kovaksi ehti mennä, mutta lämpeni näppärästi huoneenlämmössä ja käsin vähän ”likistellessä”. Oli kiva tehdä tällainen helppo ja vähistä aineista kauniiksi syntyvä kahvipöydän ilo monenlaisten kakkujen jälkeen 🙂
Käytin Dronningholmin luumumarmeladia, kun sitä helposti lähikaupasta sai. Ajattelen kokeilla myös omenakaneli-marmeladista, kun sitäkin on nyt saatavilla.
Ohjeen mukaista luumuhilloa pitää hakea vähän isommasta kaupasta joskus 🙂
Kinuskigalleria (2)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5585 tähteä
Maailman paras mutakakku
2801 tähteä
Mokkapalat
2536 tähteä
Brookies
1794 tähteä
Britakakku
1520 tähteä
Kinuskikissa: No mutta 🌞 Kiitokset isosti 😀
Vanillacherry:
Minulla toinen piirakka on pakkasessa, enpä usko minkään siinä huonoa tykkäävän. Tosin en rohkene sanoa, miten pitkään voisit pakastaa…🤔
Itse otan vuodenvaihteessa syötäväksi 🥳🥂😋