Vinkit:
- Kun täytteen alla on mehukasta marjasurvosta, tarvitaan kostuketta hieman normaalia vähemmän. Päällimmäisen pohjakerroksen voi kostuttaa runsaammin.
- Hedelmävaahtokarkkeja saa esimerkiksi videovuokraamoiden irtokarkkivalikoimista.
- Sokerimassaa myydään valmiiksi ruskeana. Voit värjätä sokerimassan myös itse ruskealla pastavärillä. Kun sekoitat joukkoon myös tummaa kaakaojauhetta, saat massaan suklaisen maun.
Vanilja-mansikkakakku
Pohja:
2 tummaa levykakkupohjaa
Kostutus:
3 ½ dl mansikkamehua
Täyte:
500 g mansikkasurvosta
5 dl kuohukermaa
2 prk (à 180 g) vaniljavanukasta tai -rahkaa (esim. Danio)
2 rkl vaniljakreemijauhetta
Laatikon reunat:
400 g sokerimassaa
ruskeaa pastaväriä
tummaa kaakaojauhetta
Koristeet:
hedelmävaahtokarkkeja
Valmista levykakkupohjat erillisen ohjeen mukaan.
Tarvitset kakkuun kolme neliön muotoista pohjalevyä. Leikkaa kahdesta pohjasta kummastakin yksi ehjä levy. Kolmannen voit koota näiden jäännöspaloista.
Vaahdota täytteen kuohukerma. Lisää joukkoon vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe.
Mansikat voi survoa pussia painelemalla tai tehosekoittimella karkeaksi survokseksi.
Laita yksi pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta mansikkamehulla. Levitä päälle puolet mansikkasurvoksesta ja vaniljatäytteestä.
Laita päälle seuraava pohja, kostuta ja täytä samalla tavalla. Nosta päällimmäiseksi kolmas pohja ja kostuta.
Värjää sokerimassa vaivaamalla joukkoon ruskeaa pastaväriä ja kaakaojauhetta.
Kauli sokerimassa tomusokeroidulla alustalla levyksi. Leikkaa levystä kakun korkuisia ja hieman sivureunaa leveämpiä kaistaleita. Peitä yksi sivu kerrallaan asettamalla kaistale kakkuun kiinni kuvan osoittamalla tavalla.
Muotoile laatikon lautojen päädyt sokerimassapaloista.
Viillä lopuksi sokerimassan pintaan veitsellä puun syykuviota.
Laita ennen tarjoilua laatikon keskiosa täyteen vaahtokarkkeja.
Kinuskikissa
Instagram
Twitter
YouTube
Pinterest
PUPUKISSA:
Jos laitat mansikat viipaleina täytteen alle, niin ehdotan 4 dl kostuketta. Jos laitat tuoremansikkasurvoksen, niin kostuketta hiukan runsaammin kuin pakastesurvoksen kanssa. Vaikea sanoa tarkkaa määrää, kun marjojenkin mehukkuus vaihtelee.
Kyllä tällä kakulla kelpaa täyttää ensimmäinen kokonainen vuosi! 🙂
Tarkoitukseni olisi tehdä tämä kakku pojan 1v synttäreille, ja käytössä olisi tuore kotimainen mansikka. Jos teen mansikoista survoksen, vaatiiko se saman kostutuksen kuin pakasteista tehty? Entä jos viipaloin mansikat täytteen alle, paljonko uskallan kostuttaa? 🙂
Teinpä tänään tuon kakun ja kun olivat lapset syöneet kakun niin toivoivat lisää ja jouduin sanomaan että loppu on. Ei sillä en puhunut ihan totta mutta eikös tekijällekin pitisi aina säästää pala.:)
Hei! Ihana kakku, aion tehdä sen parin päivän kuluttua tyttöjeni synttäreille. Minkäkokoinen tuo kakku on? Monelleko hengelle? Ajattelin tehdä itse 3 levykakkupohjaa, ja niiden pohjien kokoisen kakun, en siis leikkaisi pohjia, osaatko sanoa, kuinka paljon täytettä tuolloin tarvisi, entä sokerimassaa? Minulla on tuota sokerimassaa 500g, riittäisiköhän se mitenkään? Olisin kiitollinen jos ehdit vastata=)
Tein tämän tyttöni 2 v juhliin ja olikin iso kakku – kuvassa näyttää vähän pieneltä. Mansikkasurvoksen sijaan käytin viime syksyn marjoista (herukat, karviaiset, vattu) tehtyä survosta ja se sai kehuja – vaati kyllä aika paljon sokeria 🙂 Ihastuttava kakku ja todella maukas.
Kiitos mahtavasta reseptistä 🙂
Kokeilin tätä kakkua eilen tyttären juhliin ja kakku onnistui tosi hyvin. En täältä meidän pikkukylästä löytänyt tähän hätään ruskeaa väriä, jolla värjätä sokerimassan, joten korvasin sokerimassan Kinuskikissa-kirjan suklaamassalla, ja sekin toimi tässä oikein hyvin. Makukin muuttui sen myötä varmaan suklaisemmaksi 🙂
BERNET:
Kaikki massat ovat makeita, mutta niinhän melkein kaikki kakun päälle laitettava kuorrute on, myös kermavaahto. Mutta aika paljon riippuu massan paksuudesta. Joku saattaa jättää lautaselle osan kuorrutteesta, jos se on kovin paksu tai syöjästä liian makea. Myös osan koristeista voi siirtää erilliselle lautaselle pöydällä, jos koristeita on kakun päällä paljon.
Makuasioistahan tässä on kyse. Kermavaahto lienee varmin kuorrute tässä mielessä. Sitäkin tosin saattaa jäädä syömättä, jos sitä on kovin paksulti.
Vähintäänkin ”kohtalainen” on maku mielestäni kaikissa. Kannattaa jokaisesta yksi kakku tehdä, siten löytyy se kaikkein paras. 🙂 Itse pidän kaikista massoista, mutta kaikkein herkullisimpia ovat minun suussani marsipaani- ja vaahtokarkkikuorrute.
On kyllä taas mahtavan kuuloinen resepti. Minua kuitenkin mietityttää (ihan yleisesti, ei siis pelkästään juuri tämän kakun kohdalla), että miltä nuo sokerimassat yms. maistuvat? En ole niitä koskaan itse syönyt ja minua epäilyttää, että onko niiden maku sellainen, että vieraat jättävät massat lautasen reunalle? Vaikka kaunis ulkonäkö onkin tärkeää, niin olisi silti kiva, että makukin olisi edes kohtalaisen ok 🙂
Tuota on pakko kokeilla. Aivan ihanat täytteet ja mahtava ulkonäkö!!!! ;D
CHANE:
Kyllä saa. Ainakin valmiilla vaahtokarkkimassalla lopputulos tuskin poikkeaa mitenkään sokerimassalla tehdystä.
Minustakin tämä kakku sopii mainiosti aikuistenkin juhliin. Kun halutaan tarjoilulla luoda iloista ja kepeää tunnelmaa, ei tarvitse epäröidä tuoda tätä kakkua pöytään. Kyllä tämä säväyttää. 🙂
Lasten kakku tosiaan ehkä ja aivan ihana sellainen, mutta kyllä minäkin aion tämän (tällä kertaa) leipoa aikuiselle ystävälleni syntymäpäiväksi 😀
Ajattelinkin kysäistä, että saisikohan nuo reunat tehtyä kunnolla vaahtokarkkimassasta? Sokerimassan tai marsipaanin ystäviä kun ei olla ja olisi tietysti kiva jos kakku tulisi syötyä ihan kokonaan! 🙂
miukatti: voi itku. :/ Oikeassa olet: kostuttaminen on sellainen laji, jonka oppii useimmiten vasta kantapään kautta. Tämän kakun kanssa on vaikea antaa eksaktia määrää, koska survoksen mehukkuus vaikuttaa asiaan. Näppituntumalta sinun käyttämäsi kostukemäärä vaikutti hyvältä, vähensit noin puoleen normaalista menekistä. Ehkä survos oli sitten nestemäisempää kuin minulla. Sekin vaikuttaa miten survoksen tekee. Huomattavasti omaa kakkuani nestemäisempi survos tulee tehosekoittimella. Mitä karkeammaksi sen jättää, sitä enemmän marjat sitovat kosteutta itseensä. Toivotaan, että toisen kakun kanssa on parempi onni!
Tein ohjeella kakun eilettäin tämän päivän juhlia varten, mutta yön aikana se oli kostunut ihan mössöksi :(. Laitoin kostukkeeksi noin vajaa 2 dl maitoa, mutta lienetkö omat pakastemansikat olleet liian vetisiä ja kakku kosteutui siis liikaa. Nyt sitten tehty normaali tumma sokerikakkupohja ja siihen mansikoiden tilalle vadelmaa, jospa siitä ei tulisi nyt kuitenkaan liian kuiva, kun ei kerkeä yötä kostua :). Tuo kostutus se on kakuissa kyllä kaikkein kinkkisin juttu, kun sen tietää oikeestaan vasta siinä syöntihetkellä, että kuinkas kävikään…
JuliaJJ: ainakin Makuunista. 🙂
Mistä noin ihania vaahtokarkkeja saa? 😀
Tiedoksi sinulle Kinuskikissa, että vaikka olet ehkä tarkoittanut tämän kakun enemmän lapsille, niin minä olen jo merkinnyt ”kalenteriini”, että tästä tulee vappukakku meidän aikuisten vappujuhliin. Siinä on niiiiin vapputunnelmaa! 🙂
Kinuskikissa: ei haittaa yhtään epämääräinen vastaus. Sittenpä asian näemme, kun kakun leikkaamista kokeilemme. 🙂
Kiitti kommenteista mussukat!
Essuliini ja helmihilla: nyt täytyy kyllä kaivella muistinystyröitä, sillä tein kakun jo toukokuussa. Vähän kuvastakin piti luntata. Ainakin siinä reunus on yhä paikallaan. Voi olla, että kuvaa varten leikkasin palan sahalaitaisella veitsellä, silloin pala on siistimpi. Mutta en usko, että se on välttämätöntä… Pahoittelut hieman epämääräisestä vastauksesta. 🙂
kakkufani99
Näyttääpä herkulliselta 🙂
Mietin samaa Essuliinin kanssa. Pärjääkö kakkulapiolla, vai pitääkö olla terävämpi työkalu palaa leikatessa.
Hauska idea ja kuulostaakin hyvältä 🙂
Kuinka helposti muuten tuollainen reunalle erikseen lisätty palanen leikkaantuu? Putoaako koko reuna vai onko ihan helposti leikkaantuva?
Tää on niin hauskan näköinen! Oon miettinyt kuumeisesti, mitkä pikku kekkerit voisin järjestää tekosyyksi sille, että tekisin tämän kakun. Ihanaa kyllä, että kakkua voi tehdä ja syödä ilman suurempaa syytäkin 😉
sojan kotikeittiö
kiva idea vaihteeksi neliökakusta =)