Hei Kinuski!
Olisi tosi kiva, jos jättäisit tänne pienen tassunjäljen. On mukava tutustua sivuston käyttäjiin, joten kerro ihmeessä jotain itsestäsi ja leipomisharrastuksestasi. Kaikki palaute on tervetullutta. Reseptitoiveita ja sivuston kehitysehdotuksia voi osoittaa Toiveet ja kehitysehdotukset -sivulle sekä Palaute-foorumiin. Leivontaan liittyviin kysymyksiin saa avun Kinuskifoorumin Pulmapalstalta.
Iloisin leivontaterveisin
Kinuskikissa
Kinuskikissa
Instagram
Twitter
YouTube
Pinterest
Jatuli67: perinteistä sokerikakkupohjaa en ole karppisokerilla testannut. Mutta esimerkiksi marenki onnistuu, tosin paistoaika on murto-osa normaalista. Kannattaa siis testata! Karppisokerista tekemiäni reseptejä voi vilkuilla täältä:
https://www.kinuskikissa.fi/reseptihaku/?sanahaku=karppisokeri
Hei
Oletko koskaan tehnyt kakkupohjaa Karppi sokerista.
Mitenkähän onnistuu?
mari-johanna
Sirkka: On totta ettei vaniljamassa välttämättä tarvitse kreemiä alleen,se on hyvä tuote,mutta…
Kun kyseessä on tärkeä kakku tärkeään hetkeen ja teet sen jo edellisenä päivänä niin nyt minä kyllä suosittelisin kaiken varmuuden vuoksi tekemään kakun päälle ohuen kreemikerroksen ihan sen takia että kakun kosteudet pysyvät varmasti vaniljamassasta kaukana.
Silloin kakku voi huoleti odottaa H- hetkeä ja sinä voit rentoutua muihin hommiin.
Koristelun jälkeen siirrät kakun jääkaappiin ilman kupua odottamaan juhlapäivää niin hikoilua ei tapahdu.
Muista kuitenkin siirtää voimakkaita tuoksuja omaavat valmisteet kaapissa kauemmaksi kakusta ja kääri nuo ruoka-aineet huolellisesti johonkin muovipussiin tai laita kannelliseen rasiaan niin silloin kakkuun ei tule ikäviä ylimääräisiä haju haittoja!
Sinulle lähetän niin ikään vielä Kinuskikissan toiveen kysymyksien sijoittelusta,eli toiveena on kysymykset aina niitä koskevan reseptin sivulle. Kun tämä massaa koskeva kysymys on massoja käsittelevällä sivulla , juustokakku kysymykset juustokakku sivuilla jne. ne auttavat muita leipureita enemmän samassa tilanteessa.
mari-johanna
Jaana: Voileipäkakut Kinuskikissa on tainnut tehdä paahtoleipäviipaleista ja niissähän ei eroja juuri ole.
Paahtoleipäviipaleet ovat siitä hyviä, kun ne ovat neliskulmaisia joten niistä saa helposti koottua suorakaiteenmuotoisen kakun.
Itse tapaan vielä ottaa sen astetta isomman ns. ”säästöpussin” missä viipaleita on muutama enemmän ja viipaleetkin ehkä hivenen isompia kuin pienen pussin viipaleet.
Yleisenä ohjeena jaan sinulle sitten vielä Kinuskikissan kainon toiveen siitä, että kysymykset kannattaa aina julkaista niitä koskevan reseptin sivulla. Eli esim. voileipäkakkuja koskevat kysymykset jonkun voileipäkakku reseptin sivulle,juustokakku kysymykset juustokakku reseptin sivulle jne.
Siellä ne hyödyttävät eniten kaikkia samassa tilanteessa olevia leipureita.
Hei
Tuosta vaniljamassasta kysyisin, kun en ole aiemmin käyttänyt. Onko tosi, ettei sen alle tarvita välttämättä mitään kreemiä? Mitä siihen alle kannattaisi laittaa? Tarkoitus on koristella rippikakku jo juhlia edeltävänä päivänä, koska juhlapäivän aamuna ei enää ehdi. Säilyykö massalla päällystetty kakku kuivana ja hikoilematta seuraavaan päivään?
Hei
Voileipäkakku viipaleista, minkä kokoisia noin 1 viipale, että riittää noihin viipalemääriin mitkä on täällä ?
16 viipaletta 14 henkilölle jne
Ystävällisin terveisin
Jaana Utriainen Oulusta
Ritva: hieman tosiaan vaikeaa antaa vastausta tietämättä maidon suhdetta kokonaisuudessa. Yksi vaihtoehto on tehdä kakkutaikina alkuperäisen ohjeen mukaan ja käyttää alkoholi kakun kostuttamiseen. Kuivakakkujakin voi siis kostuttaa ja muokata tällä tavalla makua.
Ritva, minkälainen ohje sinulla on? Jos se on ”normaali” kuivakakkuohje, jossa rasva ja sokeri vaahdotetaan ja sitten lisätään munat ja jauhot ja maitoa tulee vain muutama rkl, sen voi hyvin vaihtaa punssiin. Toki siitä tulee makua eri tavalla kuin maidosta. Jos taas maitoa tulee enemmän, punssia kannattanee ehkä lantrata hiukan ettei tule liian vahva maku. Toivottavasti kakkusi onnistuu 🙂
Ei ole kinuskikissan kakkuohje,mutta ajattelin kun hän leipoo niin paljon että varmaan on hänelläkin ohjeita johon tulee alkoholia.Niin sillä kyselen,mutta jos leivon itse ja kokeilen niin sittenhän tuon tietää jos menee kakku pilalle.
Ritva: Jos ei ole kyse jostain Kinuskikissan tietystä kakusta, ei uskalla mennä neuvomaan.
Hei,Haluaisin kysyä kun minä leivon yhtä kaahvikakkua johon tulee maitoa niin voinko maidon tilalle vaihtaa suoraa esim.punssia?
http://gos.news/forum/user/177424/
http://abc-parfum.ru/communication/forum/user/15018/
https://moscow-med.com/communication/forum/user/3259/
https://nightwolves.ru/nw/forum/user/1/?PAGE_NAME=profile_view&UID=19851&SECTION_CODE=nw&user%2F1%2F%3Fregister=yes&user%2F1%2F%3FSECTION_CODE=nw
http://rest-n-bay.ru/forum.php/?PAGE_NAME=profile_view&UID=265966
Saija: ihanaa palautetta, kiitos! ❤
Kinuskikissan ohjeilla leivon melkein aina.Yksi lemppari on tiikerikakku, koska siihen löytyy usein aineet kaapista kun innostus leipomiseen iskee ja se oli lapsuuden kakku,joten nostalgiaa mukana <3 nytkin uunissa 😉
Kiitos Villakanerva! Ihanaa kuulla, että Kinuskikissa antoi kipinän harrastuksen syventämiselle ja oman blogin perustamiselle. Kaikkea hyvää jatkoon!
Kissaleipurille oli jäänyt vastaamatta, mutta sinunkin viestisi on huomioitu. 🙂
Kinuskikissan sivuilta sain jokunen vuosi sitten inspiraation laajentaa leipomista pelkästä pullasta ja sämpylöistä erilaisiin kakkuihin ja muuhun hyvään. Kiitos inspiraatiosta!
Pari vuotta sitten sain jälleen kaipaamani leivinuunin ja sen jälkeen alkoikin uudet kokeilut siitä, mihin kaikkeen leivinuuni soveltuu. Kokeiluista kasvoi blogi, joka toivottavasti innostaa muitakin leivinuunin käyttäjiä.
http://www.villakanervanleivinuuni.blogspot.com
Ja edelleenkin haen vinkkejä innolla Kinuskikissasta.
Kissaleipuri
Ihana blogi tämä, herkullisia ohjeita, ja toive-puoti niin hyvä! ❤Kissaleipuri❤
Kiitos elixis! 🙂
Hei! Nyt sain vihdoin aikaiseksi rekisteröityä, jotta pääsisin kiittämään loistavasta sivustosta ja ihanista resepteistä! Kaikki kokeilemani reseptit ovat onnistuneet ongelmitta ja saaneet kehuja sekä omalta perheeltä että vierailta. Ihanaa, kun reseptit saavat tällaisen keskivertoleipurin näyttämään paljon pätevämmältä kuin onkaan.
Kiitos itsellesi Mari, että hyppäsit mukaan! Sinun kakkusi eivät ole jääneet täällä huomaamatta. Olemme niitä Kinuskiemon kanssa kilvan ihailleet. Ei ikimaailmassa uskoisi, että kyseessä on ensimmäiset kakkusi! Olet selvästi ”tullut kotiin”. 🙂 Toivottavasti jäät seuraamme!
Mari
Iso kiitos tästä ihmeellisestä kakkumaailmasta. 🙂 Olen koko elämäni aikana leiponut kakkuja alle kahden käden sormilla mitattavan määrän, ja edelleenkin asia on näin… Viime Joulun alla löysin tämän ohje taivaan, ja sen jälkeen olen tehnyt näillä ohjeilla 6 kakkua. En edes tiennyt pystyväni tälläiseen. Ohjeet on niin hyvät ja selkeät. Iso kiitos !
SuviJ: hm, mikäköhän ohje oli kyseessä. Aika vähän olen tattarijauhoja käyttänyt, mutta nämä tulevat nyt mieleen:
http://www.kinuskikissa.fi/murun-mustikkamuffinssit/
http://www.kinuskikissa.fi/gluteenittomat-teeleivat/
Ohje saattoi olla myös Kinuskileipomosta, jossa siis on Kinuskien reseptejä. Toki pyrin suosimaan suomalaista! 🙂
Hei! Näin jokin aika sitten täällä sivustolla kuvan, jossa tattarijauhoja ja silloin en heti kerennyt sinulle kirjoittamaan. Nyt palasin asiaan enkä edes muista mikä ohje oli kyseessä 😐 Mutta kysymys joka tuli tuolloin mieleeni:
Katsotko raaka-aineiden alkuperämaata, kun hankit tarvikkeita ihania leipomuksiasi tehdessä?
maris
Pauliinaa: tuolla sivun oikeassa laidassa on Kinuskikissan tärppilista ja sieltä löytyy vuokien muunnostaulukot. Sieltä kävin vilkaisemassa, että sinun tulisi kertoa alkuperäisen ohjeen ainekset 1,24:llä, jotta saat omaan vuokaasi sopivan kakun. 🙂
Moi, tarttisin äkkiä apua! Löysin kivan juustokakkuohjeen, mutta ohje on tarkoitettu pieneen vuokaan, n. halkaisijaltaan 18 cm. Itselläni pienin vuoka on 20 cm. Kuinka tulisi ainesmääriä muuttaa, jotta saisin omaankin vuokaani aikaan korkeamman lopputuloksen? Pieneen vuokaan tulisi siis näitä ja ohjeen mukaan korkea..
350 g mascarponejuustoa, 4 dl kermaa, 3/4 dl tomusokeria, 2 tl vaniljasokeria, 172 tl kanelia, 150 g piparkakkakkuja
Kiitos jo etukäteen!
ivi: tässä Facebookissa Katjalta saamani ohje. Voisiko tämä olla se, mitä etsit? 🙂
Raeleivät äitini arkistosta <3 4dl korppujauhoja, 2dl sokeria, 2 munaa, 2tl kanelia, 2tl siirappia, 1tl kardemummaa, 1tl soodaa, 400gr margariinia ja noin 8dl vehnäjauhoja ja päälle raesokeria. Margariini ja sokeri vatkataan, lisätään munat, vatkaa. Sekoitetaan kuivat aineet hyvin. Lisätää margariini-sokeri-muna-seokseen. Jos taikinasta tulee löysä lisää jauhooja jos taasen kova sulata lisää margariiniä joukkoon. uuni 175 astetta ja 15 minuuttia. Tällä ohjeella tehtyjä saatiin äidin ollessa vielä elossa näitä makustella.
ivi: kiitos sinulle! Välillä leipomisessa voi tulla hiljaisempia ajanjaksoja, mutta mukavaa kuulla, että olet kuitenkin taustalla mukana. Laitoin tuosta kyselemästäsi reseptistä avunpyynnön Kinuskikissan Facebook-sivulle. Josko siellä joku tunnistaisi reseptin. Laitan tähän vastauksen, jos sellaisen saan.
ivi
Tämä on NIIN PARAS sivusto, vaikka oma leivonta on jäänyt vähälle tällä hetkellä, käyn lukemassa ja ihailemassa. Nyt pyydänkin apua sivuston lukijoilta. Äitini on kadottanut vanhojen Raepikkuleipien ohjeen, niihin tulee ainakin korppujauhoja taikinaan. Ja raesokeria pintaan. Jos joku neuvoksi olisin ikuisesti kiitollinen
Kiitos Kissaleipuri! 😍 💗🌸
Kissaleipuri
Kinuskissa on paras leivontasivusto!
Kiva kuulla, kiitos Mauskis. 🙂
Kiitos sivujen uudistamisesta, toimii nyt hyvin puhelimella.
Kiitos:)
Efau: Kinuskikissa julkaisee varmaan lehdessä olleen reseptin sivustolla jossain vaiheessa. Julkaisemisajankohdasta on luullakseni sovittu, joten jäädään odottelemaan. Hyvää kannattaa odottaa! 🙂
mari-johanna
Efau: Myös kinuskikissan uusimmassa kirjassa Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon löytyy kyseinen ohje. Toki jos kirjaa ei kotona ole, se ei tähän pullan himotukseen auta mutta näin pikaisesti sinua auttaakseen tee pullataikina normaalisti anna nousta ja leivo pitkot. Taikinan kohotessa tee täyte: 150g voita, 2rkl perunajauhoja,
2dl sokeria,1 1/2rkl vaniljasokeria. Sulata voi pehmeäksi yhdistä perunajauhot ja sokerit sekä sekoita voin joukkoon. Anna täytteen olla jääkaapissa niinkauan kun taikina on kohonnut. Kun sinulla on pullapitkot kohotettuna paina sormella koloja pitko on ja laita täytettä koloihin. Paista normaalisti 🙂
nalamuru
Efau: Kinuskikissa ei valitettavasti ole tainut blogissa julkaista ainakaan vielä kyseistä reseptiä. Unelmien talo ja koti lehdellä oli tosiaan aiemmin reseptit helposti saatavilla heidän nettisivuillaan, mutta ei näköjään ole enää kun kävin vilkaisemassa. Kinuskikissalla on kuitenkin paljon erilaisia pulla reseptejä oletko käynyt vilkaisemassa jos niissä olisi jokin hyvä kokeilemisen arvoinen resepti mitä et ole vielä tehnyt. Kannattaa käydä vilkaisemassa myös leipomoiden puolella siellä oli ainakin jauhopussilla jokin voisilmäpitkoresepti ja muistakin leipomoista löytyy kivan oloisia pulla reseptejä. Valitset reseptit hausta pullat ja munkit kohdanniin saat kaikki pullareseptit eteesi.
Hei! Iski hirvittävä pullanhinku ja avasin siitä koneeltani kirjanmerkeissä olevan ”unelmien talo&koti voisilmäpitko”reseptin. En löytänyt enään koko reseptiä ja se kun oli tosi hyvä:( Mikä mahtaa olla vastaava, kun en sitä tästäkään sivustosta löytänyt? Apua, pliis:)
Hei Kinuskikissa.
Leivoin lakkiaisiin nutellajuustokakun. En tiedä tarkkoja suhteita, mutta tässä se olisin . Irtopohjakakkuvuuan pohjan päälystin kelmulla
Täyte1 21/2dl vispikermaa kevyenä vaahtona .Vaahtoon lisäsin 1/2 purkkia mascarponea ja 120g sulatettua valkosuklaata. Hyydytin sen 3 liivatteen lehdellä
Täyte 21/2 dl vsipikermaa kevyenä vaahtona Vaahtoon lisäsin 1/2 purkkia mascarponea 3/4 purkkia Nutellaa ja 2rkl tumaa suklaajauhetta. Hyydytin 3 liivatteen lehdellä .Vuuan pohjalle kaadoin ensin osan täytettä2 sitten täytettä1 , sitten täytettä2 ja lopuksi täytettä1 Päälle tummaa Fazerin suklaatäytekeksiä muruina( 50g sulatettua voita)
Tässä järjestyksessä tehtynä kakku oli helppo kuljettaa juhlapaikalle (300km) Tarjoiluvadille kumoaminen oli myös helppoa. pinta koristeltiinmariannerouheella. Kysyisin miten kakun reunat voisi koristella . Nyt kakku oli alastoman näköinen. Toiseksi mitkä olisivat oikeat täytesuhteet
terveisin mummu
Lakutoukka: ehdottomasti kokeilemisen arvoinen juttu! Kiitos hyvästä ideasta. 🙂
Kinuskikissa, oletkos törmännyt sellaisiin kuin Mirror Marble Cakes? Jännittäviä ja kauniita, uskaltaisitko kokeilla? Esim. täältä löytyy joitakin kuvia ja kuorrutteeseen ohje: http://www.boredpanda.com/mirror-glazed-marble-cake-olganoskovaa/
kaarde: tästä voisi soveltaa? http://www.kinuskikissa.fi/vaniljainen-mansikkakeikaus/
Olisikos kellään hyvää charlotte russen ohjetta mansikkatäytteellä?
Cakeaus
Aikoinani aloitin oman kakkuharrastukseni Kinuskikissan innoittamana 7-vuotta sitten.
Sittemmin olen monet Mahtavat ja herkulliset ja taatusti toimivat (!) ohjeet kaikkeen leivontaan saanut täältä.
Nyt on pystyssä oma blogi, käykää vierailemassa!
http://www.cakeaus.blogspot.fi/
Kiitos Kinuskikissa kuluneesta vuodesta ja Hyvää Joulua!
Hei leipurit! Kävin kurkkaamassa blogianne ja näyttää tosi hyvältä! Ihastuin erityisesti viinimarjajuustokakkuun, jossa on loistava makuyhdistelmä. Jatkakaa samalla meiningillä ja iloista joulun aikaa!
Moi!
Sulla on kiva blogi ja hyviä kirjoja! Olisimme tosi kiitollisia jos kävisit katsomassa meidän omaa blogia jonka nimi on Papadopulla.
Pakko oli kertoa jollekin että tsekatkaa Kakkumaen blogista kun siellä on ihan hillittömän hieno aivokakku 🙂 🙂 Ihan uskomaton mut mua kyllä ei houkuttelis yhtään maistamaan!
sojan kotikeittiö
Hamis: ehdit varmaan jo keksiä jotain, mutta tässä pari ajatusta vielä. Itse tein joskus massasta punoksen, jolla koristelin kakun helman. Ja ylijäänyttä massaa käytin myös muffinsien koristeluun. Ja lapset napsivat sitä sellaisenaan herkkupaloina. Sinunkin muuten kannattaa jatkossa kysäistä kunkin reseptin kohdalla, niin ei niin helposti jää kysymykset huomaamatta =) Kerrothan vielä mitä kivaa keksit massasta =)
Hei! Ymmärsin pointin 🙂 ja huomasin vasta jälkeenpäin että olisi pitänyt laittaa kysymystä Pulmapalstalle 🙂
Jensku
Heippa Satza!
Omistatko kahta erikokoista irtopohjavuokaa? Itse olen tehnyt juustokakkujen sisälle erillisiä täytteitä pienemmässä vuoassa, olen käyttänyt niihin siis myös liivatelehtiä ja laittanut aina suoraan pakastimeen hyytymään ja samalla jäätymään. Näin täyte on ollut helppo siirtää kakun keskelle. Voit myös käyttää jotain muuta itse kakkua pienempää pakastuksen kestävää astiaa/vuokaa, jonka vuoraat leivinpaperilla tai tuorekelmulla. Myös irtopohjavuoka tulee vuorata samoin, jos siinä hyydyttää kakun yllätyksen. Toivottavasti ymmärsit pointtini? 🙂
Jatkossa tällaiset kysymykset voit esittää Kinuskifoorumin Pulmapalstalla, johon on linkki ylempänä. Tämä kun on vieraskirja 😉
Leipomisintoa ja tsemppiä kakkukokeiluihin! 🙂
Hei! Kysyn sellaista miten saisin juustokakkuun tehtyä keskellä ”marjayllätyksen” niin että se pysyy ehjänä eikä leviä muuhun täytteeseen? Eli muu täyte olisi esim. valkosuklaa/kermarahkaa ja keskellä olisi ”yllätysosio”
Onko olemassa vuokaa jossa olisi kaksi osiota? jos tekee kakun irtopohjavuokaan..olisi hyvä että se pikkusen osion saisi pois.)
Ymmärtääkö tästä mitään?? 🙂