18.9.2023
KATSO VIDEO
POHJA
Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa reuna kalvolla saadaksesi kakun irtoamaan siistimmin.
Murskaa maustekeksit tehosekoittimessa.
Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa.
Painele seos vuoan pohjalle.
TÄYTE
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Leikkaa Daim-patukat rouheeksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon kinuskikreemi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita kinuskivaahdon joukkoon.
Lisää täytevaahtoon Daim-rouhe nuolijalla käännellen. Levitä täyte vuokaan.
Anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia. Irrota vuoasta.
KUORRUTE
Nosta kakku pakastimeen noin 20 minuutiksi ennen kuorruttamista, jotta pinta kohmettuu. Valmistele kuorrutuspaikka asettamalla jäähdytys- tai uuniritilä leivinpaperilla suojatulle pöydälle.
Leikkaa koristeluun käytettävä Daim-patukka rouheeksi.
Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon paloiteltu maitosuklaa. Siirrä tarvittaessa takaisin liedelle miedolle lämmölle ja sekoittele, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista.
Nosta kakku pakastimesta ritilän päälle.
Kaada kuorrute kakun päälle ja levitä lastalla nopeasti tasaiseksi. Anna valua myös reunoille. Reunan voi tasoittaa nopealla pyyhkäisyllä ennen kuin kuorrute jähmettyy.
Ripottele saman tien pinnalle Daim-rouhe.
Siirrä kakku ritilän päältä tarjoilulautaselle. Anna jähmettyä noin vartti jääkaapissa ennen tarjoilua.
Kinuskileipomo mari-johanna@kinuskikissa voiko tämän kakun pakastaa? Entä mitä suosittelet korvaaviksi kekseiksi, jotta saisi gluteenittoman version?
Kinuskileipomo mari-johannajennilindajulia: No, sanotaanko vaikka niin, että jos pakastat kakun hetkeksi, pääset helpommalla ja nopeammin seuraavaan vaiheeseen. Eli kyllä minäkin sitä suosittelen. 🙂
Ideahan siinä on se, että kakku tosiaan kohmettuu, jotta kun kaadat suklaasulan kakun päälle, se ei leviä vaan säilyttää varmasti muotonsa ja näinollen kakusta tulee siistimpi ja kaataminen on helpompaa. 🙂
Tuolla alapuolella kyllä kommenteissa mainitaan, että joku on antanut kakun olla vaan jääkaapissa selkeästi pidempään ( jopas yön yli) ja kaatanut suklaan sitten.
Onko pakastaminen kuinka olennainen osa ohjetta? Onnistuuko ilman?
Kinuskileipomo mari-johannapetra: Kakku kestää siis pakastamisen hyvin, ja sulaa huoneen lämmössä kyllä muutamassa tunnissa. Kakkuhan ei ole kovin korkea eikä näin ollen paksukaan, joten suht nopeasti se kyllä sulaa. 🙂
Pakastuksesta meinasinkin kysyä, onko kokemusta kestääkö tämä kakku hyvin? Tai lähinnä sulaako hyvin😁
Kinuskileipomo mari-johannapetra: Kyllä tämä tosiaan torstaista lauantaille kestää oikeaoppisesti säilytettynä kylmässä.
Voit käydä lukemassa säilyvyyksistä vielä lisää täältä
https://www.kinuskikissa.fi/kotileipurin-sailyvyysopas
Epäilen vahvasti, että sunnuntaina kakusta on murut enää jäljellä….. 🙂 Ja mikäli sitä nyt vielä vieraiden jäljiltä sattuisi jäämään, voithan aina pakastaa loput! 🙂
Kinuskileipomo pellavapaitapetra: Oma kokemus on, että kyllä jääkaappisäilytys pitää hyvänä. Meillä ainakin on syöty esim to-su tätä. Lisää tietoa varmaan Kinuskikissa tai apukissat antavat 🙂
Mun pitäs leipoa tämmönen torstaina, koska pe en ole kotona ja lauantaina tulee heti vieraita. Kai tämä säilyy hyvin vaikka sunnuntaillekin?
Kinuskileipomo pellavapaitajosefiinaj: Ainakin minä noin olen tehnyt joka kerta 😀 Pakastimessa ohjeen mukaisesti seuraavana aamuna yleensä olen käyttänyt. Ohjeen mukaan siis jatko yön yli hyytymisen jälkeen, kuten suunnitteletkin 🙂
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5656 tähteä
Maailman paras mutakakku
2826 tähteä
Mokkapalat
2566 tähteä
Brookies
1819 tähteä
Britakakku
1527 tähteä
Pirkko: Kyllä voi pakastaa! Gluteenittomaan versioon käy mikä tahansa gluteenittoman hyllyn keksi, mutta vaikka gluteeniton diggestive on oikein hyvä valinta. 🙂