Syötävää cappuccinoa – maitovaahdolla kuorrutettu klassikkokahvi muuntui Kinuskikissan tassuissa hyydykekakuksi. Klassinen italialainen cappuccino-kahvijuoma valmistetaan siten, että kaikkia elementtejä – espressoa, kuumaa maitoa ja maitovaahtoa – on juomassa suunnilleen yhtä paljon. Tämä resepti pyrkii samoihin suhteisiin. Toki juoman muuttaminen kakuksi vaati hieman soveltamista. Maitovaahdon hyydyttäminen kakun kuorrutteeksi oli reseptin kehittelyssä vaativin osuus, mutta lopulta tästä muotoutui täydellinen herkku kahvidiggarille.
Cappuccinon historia ulottuu 1700-luvun Wieniin, jossa juotiin vastaavaa Kapuziner-nimistä juomaa kermalla ja sokerilla. Nykyisen kaltainen cappuccino kehitettiin Italiassa ja levisi espressokoneen yleistymisen myötä 1950-luvulla. Cappuccino tarkoittaa italiaksi pientä huppua. Sillä viitataan kapusiiniluostarin munkkien ja nunnien viittojen punaruskeaan väriin.
Kahvi kahvina, vaiko kakkuna? ☕ 🍰
Kahvikissalle molempina! 😊
Nonnikki: kyllä, määrät ovat kakussa tällaiset. Yleensä minulla on vastaavissa resepteissä keksien määrä 200 g. Tässä on 40 g enemmän, mutta kun määrän tasoittaa koko alalle, ei siitä ylipaksu pohja pitäisi tulla. Kahvitäyte puolestaan on normaalia hyydykekakkua ohuempi, koska puolet täytteestä muodostuu päälle tulevasta maitovaahtokerroksesta.