Kermaliköörin maku muuntui suussa sulavan pehmeiksi fudge-makeisiksi Kinuskikissan uudessa reseptissä. 💗 Kermalikööri-toffee sopii juhlavan aterian jälkiruoaksi ja kahvin kanssa nautittavaksi suupalaksi. Hyvän säilyvyyden ansiosta fudget sopivat hyvin syötäväksi lahjaksi. Hemmottele näillä helppotekoisilla makeisilla siis Baileysin ystävää!
Baileys-fudge
6.2.2023
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
25 kappaletta
Pinnalle
Ainekset
Muunna reseptiä
25 kappaletta
Pinnalle
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
Kiehuta koko ajan sekoittaen, kunnes lämpötila saavuttaa 118 astetta. Anna kiehua koko ajan reippaasti. Käytä sekoittamisessa puulastaa, jolla on helppo sekoittaa kattilan pohjaa myöten. Seos valmistuu nopeasti, jopa alle 10 minuutissa, joten ole tarkkana lämpötilan kanssa. Pidä mittari koko ajan kattilassa (älä anna anturin kärjen koskettaa pohjaa).
Anna fudgen jäähtyä 10 minuuttia. Tänä aikana sitä ei tarvitse sekoitella. Valmistele tällä välin vuoka (16 x 16 cm) vuoraamalla se leivinpaperilla.
Aloita seoksen työstäminen toffeesta fudgeksi! Tämä tarkoittaa sekoittamista 10-15 minuutin ajan. Aluksi seos on toffeemaisen kiiltävää, mutta rakenne samenee ja vaalenee pikku hiljaa. Fudge on valmista, kun se on lähes hiekkamaista ja seoksen saa vaivoin tasoiteltua vuokaan. Viivyttele tämän vaiheen kanssa viimeiseen hetkeen saakka.
Levitä vuokaan. Tasoita pinta esimerkiksi silikonisella nuolijalla painellen. Painele alumiinisilla leivosvuoilla tai piparkakkumuoteilla pintaan kuvioita.
Anna jähmettyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
Siivilöi pinnalle tomusokeria ja pyyhi ylimääräinen tomusokeri pois niin, että se jää vain kuvioihin.
Leikkaa paloiksi. Jos palat tuntuvat sormissa pehmeiltä, anna palojen kuivahtaa ennen pakkaamista.
Fudge säilyy huoneenlämmössä pari viikkoa.
Kokeile myös näitä
Kommentit (7)
Kinuskileipomo mari-johannaHanna: Jokaisen toivelahja numero yksi…. Tai ainakin minun!! 🙂
Ihanaa kuulla, että onnistuit.
Minä pohdin myös aina fudgea tehtaillessa, että milloin uskaltaa sekoituksen lopettaa, mutta sinulla näytti olevan huippu ohje…. 🙂 ”Kun haastavammaksi ei sekoitus enää muutu…”
Ihanaa joulun aikaa sinulle! 🙂
Fudge onnistui hyvin, kun ohjeet oli huolella luettu ja aineet mitattu. Videosta oli apua.👍🏻 Hyviä tuli, vähän maistoin itse reunoista ja loput laitoin lahjaksi.☺️
Haastavinta oli tietää milloin massan lopullinen rakenne on oikea, mutta kun haastavammaksi ei enää sekoitus muuttunut, niin uskalsin lopettaa.😅
Pientä haastetta oli myös massan oikean levyiseksi ja paksuiseksi saaminen, kun levitin aluksi liian isolle alueelle. Mittanauhan kanssa mittasin levyä ja tasoittelin pintaa välillä.🤭
Kodinhengetär: kiitos tarkennuksista. Hyvä kuitenkin kuulla, ettei lopputulos ollut täysin epäonnistunut, vaikkakaan ei halutun kaltainen. Tuossa fudgen perusohjeessa käytetään 3 litran vetoista kattilaa, koska annos on tuplasti isompi. En tiedä onko tämä lopulta ratkaiseva tekijä (vaikeaa näistä on aina sanoa mitään varmaa), mutta ehkä ensi kerralla joka tapauksessa kokeilisin pienempää kattilaa. Kumma juttu tuo kuvan jääminen pois, pohdin onko yleisempikin ongelma. Jos jaksat, voisit kokeilla latausta kinuskigalleriaan (ei siis viestin liitteeksi).
Olen kahdesti ladannut kuvan ja kommentin fudgeista, mutta en tiedä miksi se ei tule läpi. No kirjoitan nyt ilman kuvaa.
Liikaa keitetty, koska leikatessa oli vähän murentumista ja halkeilua, mutta ei ollut kovaa, vaan helppo leikata! Rakenne ei ollut sileä eikä tasainen, mutta maku pehmeää herkullista toffeeta kuten pitääkin 😋 Joskin Baileysin makua olisi voinut olla enemmän.
Kattila oli 3-litran kattila. Ehkä siinä tapahtui haihtumista.
Kodinhengetär: siinä vaiheessa kun ehdin kommentissasi lainausmerkeissä olevan ”helpon” kohdalle, tuli pahat aavistukset, että tämä tarina ei pääty hyvin… sulle kuitenkin propsit hyvästä valmistautumisesta ja olisin suonut paremman lopputuloksen. Teitkö keittämisen kovin isossa kattilassa? Pohdin voisiko se vaikuttaa mittaamisen luotettavuuteen ja seoksen salakavalaan valmistumiseen. Varma tulos saadaan kun alat leikata fudgea. Jos se on hajoavaa tai kovaa niin keittoaika oli liian pitkä.
En ole koskaan tehnyt fudgea, mutta rakastan Baileys-juomaa ja siitä tehtyä juustokakkua, joka on yksi suosikkini, löytyy googlettamalla. Näin Kinuskikissan reseptin Baileis-jäätelöstä ja ajattelin että nam! Sitä varten kävin ostamassa Baileisia, mutta sitähän voi käyttää muuhunkin 😀 Siksi päätin kokeilla ”helppoa” fudgea! Miten ensikertalaisen kävikään. Olin käynyt lukemassa fudgesta kaikki kommentit perus-fudgen tekemisestä. Testasin digitaalisen mittarini lämpötilan kiehuvaan veteen ja se näytti 99 astetta. Keitin siis seoksen 118-asteiseksi. Se tuli 9 minuutissa. Kattila äkkiä pois levyltä jäähtymään. 10 min päästä aloin vatkata, mutta mitä oli tapahtunut toffeelle: ei se ollut enää juoksevaa, kuten ottaessa levyltä pois, vaan se oli paksuuntunut itsestään eikä kiiltänyt ollenkaan. Vatkasin sitä 5-6min. kunnes sitä alkoi olla hankala sekoittaa ja laitoin vuokaan. Nyt se odottaa huomiseen ja katotaan miten ekakertalaisen käy 😀
Miksi siitä oli haihtunut niin paljon nestettä? Mittasin aineet tosi tarkkaan kattilaan, joten siinä ei ainakaan tullut virhettä. Tuleekohan siitä yhtä murenevaa murua…?
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5585 tähteä
Maailman paras mutakakku
2801 tähteä
Mokkapalat
2536 tähteä
Brookies
1794 tähteä
Britakakku
1520 tähteä
Hienoa Hanna! Näyttää tosi herkulliselta ja ihana lahjaidea – tällaista herkkua ei varmasti saa mistään muualta. 🙂