Jäätelökakku on ihanteellinen kesäherkku ja vierasvara, sillä se valmistuu nopeasti ilman uunia ja säilyy tarvittaessa pitkään pakastimessa. Ananaksesta kuivattamalla tehdyt kukkaset antoivat sysäyksen hedelmäiselle täytteelle. Riisisuklaa sopii hyvin jäätelökakun pohjaksi. Ota kakku tuntia ennen tarjoilua sulamaan – hellepäivänä vähempikin aika voi riittää.
Ananasjäätelökakku
31.7.2015
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
16 henkilölle
Pohja
Täyte
Koristelu
Ainekset
Muunna reseptiä
16 henkilölle
Pohja
Täyte
Koristelu
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla.
POHJA. Paloittele maitosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
Yhdistä suklaasula ja riisimurot. Levitä seos vuoan pohjalle noin 1 cm:n paksuiseksi kerrokseksi.
Levitä loput riisisuklaasta leivinpaperilla peitetylle leikkuulaudalle.
Nosta sekä vuoka että leikkuulauta jääkaappiin, jotta riisisuklaa jähmettyy.
TÄYTE. Vaahdota valkuaiset.
Mittaa toiseen kulhoon kuohukerma ja tomusokeri ja vatkaa vaahdoksi.
Halkaise vaniljatanko ja kaavi sen sisältä veitsellä vaniljansiemenet. Sekoita kermavaahtoon vaniljansiemenet, glukoosisiirappi, valutettu ananasmurska ja mangosose.
Sekoita joukkoon lopuksi rauhallisesti vatkaten valkuaisvaahto.
Kaada täyte vuokaan. Laita kakku pakastimeen noin neljäksi tunniksi.
Ota tunti ennen tarjoilua huoneenlämpöön sulamaan.
Irrota vuoka ja poista leivinpaperi jäisen kakun ympäriltä. Nosta kakku tarjoilulautaselle.
KORISTELU. Paloittele riisisuklaa ja ripottele palasia kakun pinnalle.
Viimeistele koristelu ananaskukilla.
Kommentit (13)
Kinuskileipomo marisOhjeessa lukee, että pakastimeen noin neljäksi tunniksi. Voi silti varmaan jo tehdä edellisenä päivänä eikä kärsi maku/rakenne siitä? Eikös tämä resepti ole myös gluteeniton?
Almakoira: lopputulokseksi tulee 1,12 valkuaista, joten laita 1 ison munan valkuainen.
Hei! Ajattelin tehdä tämän 18cm kokoiseen vuokaan. Valkuaisten määrää on hankala kertoa 0,56:lla, laitanko valkuaisia siis kaksi vai yhden? 🙂
Telma: ananaksen tilalle voisi vaikka soseuttaa säilykepersikkaa, se on sopivan neutraalia lastenkin makuun. Toki jos mango on entuudestaan testattu, niin laita sitä. Lapset tahtovat olla tarkkoja löytämään joukosta ”piilotetut” ainekset, joten pelaisin varman päälle ja unohtaisin ananaksen. Toisaalta myös ananaksen voi soseuttaa hienoksi, silloin voisi hämäys onnistua.
Tätä tekisi mieli kokeilla 🙂 Miten pieneksi ananas menee kakussa, onko siis tunnistettavia isoja paloja? Alle kouluikäiset lapseni eivät suostu syömään ananasta, tosin ihan pientä murskaa en ole kokeillut. Onnistusiko kakun teko jos purkkiananaksen korvaisi vaikka pakastemangolla? Tai muulla vastaavalla?
Kiitos kaunis, Viineri! Kiva, että tulit antamaan palautetta.
Tämä kakku oli ihanan raikas hellepäivänä! Ensimmäistä kertaa tein itse jäätelöä ja yllätyin, kuinka helppoa se olikaan! Riisisuklaapohja oli myös hauska ja herkullinen. 🙂
sari1: kondensoitu maito on rakenteeltaan hyvin erilaista kuin valkuaisvaahto ja lisäksi makeaa. Eli ainakin makeuden kanssa joudut tekemään säätöä. 🙂
Oi, tässäpä ihanan kuuloinen vierasvara, tai etukäteen tehtävä juhlatarjoilu 🙂
Sarille, tein juuri jäätelöä jossa oli kondensoitua maitoa, ja se oli mielestäni kovin hallitseva maku, joten en lähtisi tätä pilaamaan sillä.
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5611 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Vilja: joo, ilman muuta voit tehdä jo edellisenä päivänä. Tuo ohjeessa mainittu neljä tuntia on varmastikin minimiaika pakastamiselle.
Hmmm…meinasin sanoa, että on gluteeniton, mutta nyt rupesin miettimään noita riisimuroja. En tiedä kuinka paljon niissä on merkkikohtaisia eroja, mutta ainakin joissakin riisimuroissa on mm. ohramallasta. Semperiltä löytyy käsittääkseni gluteeniton riisimuro, joten se ainakin sopii täysin gluteenittomaan ruokavalioon.
Ja käyttämästäsi suklaasta kannattaa myös tarkistaa, että se on varmasti gluteeniton.