1940-luku oli säännöstelyn vuosikymmen. Useimpia elintarvikkeita sekä monia kulutustavaroita sai hankkia vain ostokorteilla. Ostorajoihin vaikutti kortinhaltijan ikä ja ammatti. Leipominen vaati kekseliäisyyttä. Sokeria, munia ja voita käytettiin säästeliäästi ja vaihdettiin tilalle korvikkeita. Vehnän rinnalla hyödynnettiin muita viljoja. Perunan kulutus kasvoi merkittävästi.
Resepti on suora kopio vuoden 1943 ”Pula-ajan leivonnaisia” -lehtisestä. Kinuskikissan huomiot ja täydennykset on merkitty sulkuihin. Kuorruteohje on kaksinkertainen alkuperäiseen nähden. Halutessasi voit lisätä sokerin ja rasvan määrää.
Hanna: muistot heräävät elävästi mieleen, kun saa syödäkseen nostalgisia herkkuja. Oli kiva kuulla, että tämä oli sinulle sellainen resepti! Hienoa, että olet pitänyt sen matkassa mukana. 🙂