Tarvitset:
24 kpl Savoiardi-keksejä
1-2 dl appelsiinimehua tai -limua
100 g valkosuklaata
200 g Mascarpone-juustoa
3/4 dl Multi hyytelösokeria
2 dl kuohukermaa
1 prk maitorahkaa
1 vaniljatanko (tai 1-2 tl vaniljasokeria)
n. 1 l tuoreita mansikoita
(koristeluun marenkeja ja sitruunamelissaa)

Valmistus:
Laita puolet kekseistä suorakaiteen muotoisen (20 x 30 cm) uunivuoan pohjalle ja kostuta ne kevyesti mehulla tai limulla.

 

Siivuta puolet mansikoista.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Vatkaa 1 dl kermaa vaahdoksi ja lisää siihen sulanut suklaa ja vaniljasokeri.
Laita kattilaan 3/4 dl Multi hyytelösokeria ja 1 dl kuohukermaa. Kiehauta n. puoli minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
Sekoita Mascarpone ja maitorahka keskenään ja lisää joukkoon kerma-hyytelösokeriseos kevyesti vatkaten. Yhdistä seokseen myös valkosuklaa-kermavaahto.
Levitä keksien päälle puolet kerma-rahkaseoksesta ja sen päälle puolet mansikkaviipaleista.

 

Laita samalla tavalla toinen kerros keksejä ja täytettä.

Laita kakku jääkaappiin imeytymään vähintään pariksi tunniksi.
Koristele kakku lopuilla mansikoilla ja esim. marengeilla ja sitruunamelissalla.